劝你补点“蛋白质” 想要拥有一个健康的身体,就要知道它需要什么,对于这个问题,女生们一定 要加以了解。 人体是由蛋白质、碳水化合物、脂肪、水和无机盐组成的,那么在我们的饮食 中,这五样绝对不能缺少,除此之外,食物中还必须包含维生素,虽然它们不是构 成身体的物质,但我们的身体绝对不能缺少。 食物中含有各种对身体有利的物质,医学上称为营养素,蛋白质就是其中之一。 每一个人的生长发育、细胞更新、损伤的修复都需要蛋白质,当我们生病时,蛋白 质会帮我们抵抗疾病,同时向器官运输氧气,另外,它还能转变成糖分和脂肪,虽 然这两样东西是女生们最不喜欢的,但它们是身体必需的能量。 如果身体缺少蛋白质,你的皮肤、头发、指甲和骨骼都会变得脆弱起来,而且 由于体能不足,觉得特别疲劳。 一般来说,豆类、蘑菇、肉类、禽类、鱼类、蛋类和奶制品都含有蛋白质,如 果这些食物按100 克计算,那么豆类所含的蛋白质最高,蘑菇其次,接下来依次是 肉类、家禽、蛋类。 不过,蛋白质虽然是身体的“建造者”,但身体内部无法储存它,多余的部分 将随着肾脏排出体外,因此,如果过多摄入蛋白质,会给肾脏造成负担。另外,富 含蛋白质的食物同时也富含胆固醇,它会导致血管硬化,造成心脑血管疾病,所以, 我们应该控制每一顿饭中的蛋白质,一顿有一样就够了,如果有了肉,就不要出现 鱼、鸡蛋或其他食物。 由于富含蛋白质的食物通常含的脂肪也比较多,所以女生们对它敬而远之,有 的为了减肥,甚至完全素食,这种做法当然不好,你可以选择那些低脂肪高蛋白的 食品。 现在,营养学家已经将肉类分为红肉、白肉和无色肉。顾名思义,红肉就是色 泽鲜红或暗红的肉,猪肉、牛肉和羊肉都属于这一类;鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉和 鱼肉色泽嫩白,称为白肉类;水生贝壳类,比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等,则称为无色 肉类。 在这三类中,适合女生的是白肉和无色肉,因为它们所含的脂肪、胆固醇明显 低于红肉,尤其是无色肉,其饱和脂肪低于所有肉类,即便是和奶酪、鸡蛋相比, 也仅仅只有后者的一半,最大限度地降低了胆固醇。不过,遗憾的是,有的女生天 性敏感,吃了这些无色肉会过敏,皮肤发红,严重的甚至长出一片片红斑,所以只 能选择白肉了。 另外,还有一些肉类可以让女生们放心大胆地食用,比如兔肉,兔肉和一般家 畜不同,它的蛋白质含量较多,100 克兔肉中含有21.5克蛋白质,而脂肪仅仅只有 0.4 克,胆固醇只有83毫克,兔肉还含有丰富的卵磷脂,卵磷脂对人体的好处可不 少,别的不说,至少它能保持青春长寿。 其次是牛肉,它的营养价值仅次于兔肉,还有鱼肉,一般肉类都是饱和脂肪酸, 鱼肉所含的却是不饱和脂肪酸,现在比较流行的说法叫omega3,它不仅可以避免肥 胖,还具有很好的降胆固醇效果。适当吃些鸡肉也有益于身体健康,至于猪肉,吃 不吃都行,再说现在的猪肉没有肉味,让人不放心,所以能免则免吧! 准备减肥的女生一定要注意,一味地节食并不可取,应该适当吃些蛋白质,否 则,虽然减了体重,但体质也不行了。