独见渔洞口  锣锅抗浪鱼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　8 月7 日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　除孤山岛之外，我印象最深者，当属明星鱼洞。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　据资料介绍，抚仙湖内生活着20多种经济鱼类，其中尤以抗浪鱼最具盛名，抗
浪鱼，属鲤形目，鳊鳇亚科，白鱼属。在所有的海洋湖泊中，抗浪鱼为抚仙湖所独
有，是抚仙湖区的名贵特产；且以肉嫩味美，曾作为康熙贡品而闻名于世。抗浪鱼
体形细小，大多5 —6 寸长，形如短梭，平时深居40多米深的水下，很难捕获，产
卵季节则异常活跃，成群结队地浮出水面，游到岸边沙滩礁石处，寻找流动的清泉，
抗浪竞游，逆水而行，抢水产卵。抗浪鱼的渔汛始于立春，止于立秋，渔汛期较长，
并具有立夏前认风，立夏后认雨的习性。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　为了亲自品尝锣锅煮鱼的美味，上次来昆明时，Y 教授他们就引领我们来过。
　　先到的是抚仙湖西岸的明星鱼洞，明星鱼洞距江川县翠峰乡明星村约1 公里处。
在明星村的青龙山和白虎山下，分布有200 多个渔洞。此地树木葱郁，纵横交错，
围湖岸绵延数公里，每隔二三米便有一个鱼洞。个个的鱼洞均自山崖底部通向湖中，
形成一条条湍急的小溪，溪水温度常年保持在24℃左右。每个渔洞均安有一部手拉
龙骨水车。此时渔民们正用水车将崖下涌出的清泉提起，激流而下，引得游到湖边
的抗浪鱼抢水而上，形成了一条条温暖的小溪，潺潺的溪水源源不断地流入抚仙湖
；愈近湖边流水愈急，浪花飞溅。每年3-9 月间，湖中忍耐了许久的抗浪鱼群便呼
朋唤友地逆流而上，企图去清凉温暖的上游产卵，顺便看一看那里的光景。可惜可
怜的是，还没来得及反应，大多已误入渔民们的篾笼；长约2 米的篾笼，竹子编成，
前面呈喇叭状，入口小，里面的空间甚大，进去容易，出来好难。鱼们尽管有抗浪
的本事，却抗不了渔民们的狡猾。依然等待了许久的渔民们欣喜若狂着，转瞬间，
活蹦乱跳的抗浪鱼便装满了抗鱼的盆盆罐罐，很快成为人的美餐。记得当时，我们
来到渔民们中间，在Y 教授的努力下，征得他们的同意，我们拿起篾笼，亲自体验
捕鱼的乐趣。傻乎乎的鱼儿果然争先恐后地游了进来，大伙高兴得大呼小叫着，不
一会儿，盆子里即堆满了白亮的抗浪鱼。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　那时做鱼并无专门的所在，而是在湖边就地架起三块灶石，支上铜锣锅，不经
任何处理，即放活鱼进去，且不加油，不放盐，扣上锅盖，燃柴便煮。水温渐次增
高，锅内噼哩叭啦地响着，旋即安静下来，不大一会儿便香味四溢。吃鱼时，每人
面前放一碗用辣椒面、葱、姜、蒜、花椒等多种调料特制的蘸水，就着蘸水尽兴而
吃。这便是当地人所说的锣锅煮鱼。另外再加一锅铜锣锅焖洋芋饭，真让人大饱口
福。当我将一条条煮熟的抗浪鱼放进嘴里的时候，自感清香异常，极为爽口，至今
想来，依然有奇妙的感觉。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　而今，视野中的明星鱼洞已今非昔比。湖边已建造了数十家鲜鱼餐厅，并修建
了停车场，开辟了细沙缓展的游泳沙滩，备有游艇供游客乘坐。餐厅尽头立有一座
标志性牌坊，上书“明星鱼洞”四个大字。随便走进一家餐厅，几张矮桌，数十个
方凳或草凳，水池内活跃着抗浪鱼、鲤鱼、青鱼、草鱼等许多种鱼类。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　旧地重游，虽然失去了再次体验捕获抗浪鱼的机会，Y 教授的熟人已不在这里
了，当然不会忘记美餐一顿。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　
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