第五篇 “皇帝餐”吃什么好东西呀？
在“福临门”粤菜餐馆，星期二几乎是一个礼拜中最清静的日子。
开店门不久，没有什么生意，钱老板亲自到前面柜台来招呼客人。
终于进来一位白白胖胖、穿戴讲究的漂亮太太，四十来岁的样子。倒不是因为
她手上的金链和宝石戒指，那贝壳形的金耳环也不比洋人的更新鲜，只是那丰腴的
体态还不俗吧。老板把一双斗鸡眼瞪圆了，早早地主动打招呼：“早上好！这位大
姐想要点什么呢？乳鸽！烧肉？……啊，烧肉，好哇，要哪里？”
“麻烦你切一块‘沙厘笃’（粤语，指后臀尖，无骨且为瘦肉）吧，要两磅。”
“好哇。我就给你沙厘笃，瞧瞧多正哪！”嚓，嚓两下子，整整齐齐一块瘦肉
就下来了，斤两还挺合适。紧接着在案板上笃笃笃地飞刀切得匀匀的，交给老唐装
在锡盒里。老唐收钱，他交货，还一边和客人聊天。
“今日得闲到哪儿玩哪？”
“哪一日闲过呀？又做工，又招呼细佬仔（粤语：小孩子），做饭搞卫生，晚
上还得陪老公睡觉！”妇人不平中颇感自得。
“谁叫你又漂亮又能干哪。能者多劳嘛。”钱老板调侃地说。
“谁能干呀？你以为金山美钞随地捡吗？”妇人和老板应答着，便高高兴兴地
出了店堂。
老板色迷迷的眼光一直追随着妇人的柳腰丰臀。
让老唐吃惊的是，客人刚刚出了店门，钱老板就嚷开了：“哎呀，刚才那位肥
婆这里（指指裤裆）一定水多！”
“什么意思呀？”老唐真没有听明白，一个客仔却会意地笑起来。
“瘦佬×长，肥婆×涨嘛！”
“哇，有什么科学根据呀？”
“嗤，还用问吗！真是少见多怪。”
老板满嘴粗话早已领教过，但这么对待客人倒是第一次见识。老唐觉得真是无
聊。
趁着生意比较清淡，老唐结算了上个月的营业额，总共是37000 多元。这就是
他们五六个人每天忙碌十一二个钟头的结果。
如钱老板所说，每天大有千元的生意，成本和水、电、营业税等就够开销了。
也就是说，这个餐馆每月在正常情况下有六七千元赚头。钱老板除自己的工资以外，
和另外一位股东每人还能分到三千元以上的利润。这利润怎么来的？做过一些日子
又有心留意的老唐也就大体明白了。他抄录过一份送货到富豪酒家的账单，加上他
管账得到的资料，不同层次的价格有明显的差别：
福临门进货价 福临门外卖价 富豪堂食价白切肥鸡 0.86元/ 磅 2.2 元/
磅 4.2 元/ 磅化皮乳猪 3.5 元/ 磅 7.5 元/ 磅 11元/ 磅火鸭 约5 元
/只 9元/ 只 20元/ 只蜜汁叉烧 1 元多/ 磅 3.2 元/ 磅 5 元/ 磅
“福临门”靠的就是这样从生肉到成品之间的加工费，而“富豪”等酒家就靠
进一步加码赚食客的钱来维持和发财。
老唐就这么想着一边整理他的那叠厚厚的账单。店里那个破钉书机不管用，账
单厚一点就钉不进去。他憋不住就嘀咕：“真是，这钉子太软了，老钉不进去。”
“当然啦，软的当然不行，硬笃笃才进得去呀！”钱老板借题发挥，自己先哈
哈地笑起来。
一个熟客仔也在凑热闹：“真够味呀。壮实硬朗的人才爱说这样有味道的话哩！”
这些时，二叔又拄着拐杖到餐馆来。他今天改穿了大色块的花衬衣，像个花花
公子，只是年纪太大，看来有点力不从心。今天阿珍、阿敏都休息，由老板的儿媳
阿燕来顶替阿珍做女侍应。阿燕原是个文静漂亮的农村姑娘，皮肤白净，眼睛很亮，
平时不多说话，做事有条不紊。她是为了移民才嫁给反应迟钝的阿荣的。因为在衣
厂做计件工，可去可不去，餐馆里忙不开时就请她来帮忙。她心地好，老唐有的衣
服破了，她知道了也会主动拿去修补好。她上班时还没有吃完的客人，按老唐的习
惯这客人留下的小费就归她，而她却非要给老唐不可。总是说，“你临时做几日，
不要跟我客气嘛。”又说，“这里比不得大陆，做什么不要花钱？”老唐心想，到
底是新移民，人又善良，才会这样体贴从大陆故乡过来的人，见她诚心诚意，也就
常常顺了她。
等阿燕招呼二叔浅斟慢酌地吃了一阵，阿敏就跑来陪他。而二叔微醺的醉脸上
就漾开了得意的笑容，对阿敏说，“你跟定我啦，我带你去见识见识这个世界。什
么泰国餐、韩国餐、皇帝餐都让你尝个够。”
“好哇，好哇。”阿敏便心满意足地傻笑。
老唐不大在意，心想什么餐怕也比不过中国餐好吃吧。
不久，他们就相跟着走了。阿敏像保镖似的追随着二叔。老唐心里有点纳闷：
今天怎么不泡餐馆啦？
又过了一阵，便先后来了两个女客。先是三十上下年纪的一位。黑裙、黑袜，
并不浓妆艳抹，脸上略显忧郁，不大声说话，也不吃什么，找到钱老板就坐到角落
里和他悄悄地谈“生意”。
到傍晚，又来一位不到三十的女人。这女子着深色呈鸡冠花状螺旋折裙。黑袜
子，紧身衣衬托出颇结实丰满的胴体，脸上有些小疙瘩，戴两只晃里晃荡的大耳环，
肤色偏黑，却会说广州话，到柜台上向老唐说，“我要一包KENT”。拿了烟，又来
要一排火柴（一张小纸片，一边粘了一排十几根火柴，一边涂有磷粉），挺熟练地
点着烟，便找张椅子坐下，架起二郎腿，旁若无人地扫视厅堂内外。见无人理睬，
又向老唐要一张福临门的咭片（印有地址、电话和“香粥粉面，色味鲜美”一类宣
传文字），说，“以后好联系生意呀！”粗哑的声音完全不像发自妙龄女子，倒像
是个长久没睡好觉的半老徐娘。
这女子一走，钱老板就和熟客仔大谈什么“鸡”（粤语：妓女），什么色情加
步，金丝猫。阿燕总是一见老板出来就到里屋去忙活，显然不爱听他胡说。
而老唐总算听明白老板的奇谈和咸湿（粤语：下流）话了，只是不明白这表叔
今天的情绪怎么都集中在这里。见阿燕到里面去了，钱老板便说得更加肆无忌惮了，
竟对着一位年纪较大的熟客唾沫横飞：“你想好好休息吗？你想痛痛快快休息么？
哪，你就顺着左手走到路口，乘电梯上8 层楼，那就是凤凰阁。会有人招呼你的。
一个钟头大约是35元。都摆在那里。你要谁就是谁，你要怎么做就怎么做。这就像
我们福临门的腊味，你要吃鸭就吃鸭，你要尝鸡就尝鸡，你要煎要炒要烹要爆都行，
就是一个仙（一分钱）都不能少……我刚才唔好对你讲透啊，我儿媳就在旁边，别
以为我太咸湿……”
那声音渐渐小到听不清，眉飞色舞的样子倒不改，而其时，他儿子阿荣正在傻
笑着听得津津有味呢！老唐想，这家伙说得这么明白，好像他都经历过似的，虽然
无聊，倒是说透了“食色性也”这几个字。
外面下起雨来，餐馆里的堂食更加冷清了。钱老板干脆把一张8 月21日的《星
岛日报》27版甩给那位慢条斯理地吃着的惟一的一位熟客。那是披露1989年度“香
港小姐”总决赛获奖者的一段报道，还配上了照片。一个个美女仪态万方，其中一
位颀长丰硕的身段特别惹眼。
钱老板恶狠狠地戳着报上的美女照说：“选个卵嘛，都是被人家×够了才上得
台的角色，哪有个屁的公平合理！”
那客人呼应说：“倒也是的，这个世界说到底，什么不是归结到买卖两个字！”
老唐不期然地想起“样板戏”《沙家滨》里阿庆嫂的话：“当面开口笑，过后
不思量！”便想，这个老兄的话倒也算是击中要害呢！这样想着，顺手就把这份《
星岛日报》拿过来看。翻到28版，便是各种按摩院的广告文字。诸如：
“幸运廿九按摩院”：每周七天开放，提供私人聚会休憩场所，设东方式按摩，
尽去君疲劳，设桑那高级沐浴用品、私人储物柜、酒吧、电视机、高级音响；收费
特廉（＄ 20 ）。情调幽雅，气氛宜人，欢迎莅临，谢谢捧场……
“美美按摩院”：完全第一，华人玉人，细心贴身，设备一流，请君一试，保
证满意……
“竹艺俱乐部”：安全可靠，设备一流，贴身按摩，热情温柔，桑那沐浴，全
新美女。
（每周七天，早上11时至凌晨4 时）
钱老板意犹未尽，见老唐在看广告，竟破天荒地和他开玩笑说：“怎么样？哪
天你Off 我陪你去按摩院试一试怎么样？保你爽到透哪！”
“你先告诉我什么叫‘皇帝餐’吧？”他多次听二叔、阿敏他们说到皇帝餐。
问过阿敏，他只是笑而不答。
“嘿，你没听二叔说过，就是两三个女的侍候一个男的，要怎么喂就怎么喂，
全面服务啦嘛。”
“噢，原来就是嫖妓，可不知道是这样的。看来，所谓泰国餐、韩国餐也是一
个意思了？”
“可不是吗！在美国干什么不行？只要你有钱！”
“违法的事情总不能干吧？”
“抬什么杠！我就是钱少了点，要是有足够的钱，法官也得听我的，议员我当
得，总统也当得！”钱老板真是财迷心窍，狂妄到忘乎所以了。
在裸体剧《哦，加尔各答》连演21年，演出5959场，终于在1989年8 月第一周
周末宣称“性革命”完成而演最后一场的纽约（有关报道载1989年8 月13日《中报
》，裸体剧照则刊于1989年8 月7 日《星岛日报》），在公开举行裸女选美比赛
（成队裸女照片也刊登在报上）的纽约，在成人性电影和各种按摩院、色情场所花
样繁多的纽约，这一切什么“韩国餐”、“泰国餐”乃至“皇帝餐”也就不足为奇
了。
“啊，自由，自由，多少罪恶借你的美名而行。”老唐的脑子里不禁涌出他曾
经读过的一位先哲的这句名言。
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