第50节：拉面王之死(1)

　　拉面王之死

　　《朝日新闻》的调查，得出“国民食品”的双璧是咖喱饭与拉面，寿司、荞
麦面、乌东面紧随其后。

　　意大利男足有一年来日本比赛，托蒂在下榻的酒店吃了一碗日本拉面，花了
1000多日元，大呼太贵。以他的收入水准来看，这抱怨颇令人不齿。不过，日本
饮食中，拉面确实算性价比比较差的：一碗面很难吃得饱（对成年男子而言），
成本又极其低廉（售价却通常七八百日元上下）。但是在日本的吹嘘和包装之下，
拉面的名声响亮得很。一些中国来客吃过之后，也大赞日本拉面如何了得，甚至
有乐不思蜀之感，可那喜悦我想大概一半是出于新鲜，一半是对“日本”的膜拜。

　　《朝日新闻》的调查，得出“国民食品”的双璧是咖喱饭与拉面，寿司、荞
麦面、乌东面紧随其后。拉面的受欢迎程度虽然略逊咖喱，但食用频率更高，22%
的受访者称每周要吃两至三回以上。以汤的口味论，拉面的排行是酱油、大酱
（味噌）、猪骨和盐。

　　偶尔也会去吃碗拉面，谈不上有特殊爱好，仅仅为了换个口味或贪图简便。
但在生活中，拉面的身影可谓无所不在：电视里播放着各地“名物”拉面，拉面
大赛；书店里排列着拉面词典、拉面全书；超市内各式各样的拉面商品琳琅满目
；网络上有人气旺盛的拉面爱好者组织、研究会、讲习所（就差没组党了）；每
一处商店街都少不了拉面店，每一家都自诩风味独特、用心良苦（常见的写着
“魂入り”）……当然，人愿意吃什么是他的自由，我感兴趣的日本拉面文化体
现出的一个特征：过度阐释。

　　　　　　　　　　　　　

下一章　回目录