刀削面

　　璐璐喜欢吃刀削面，第一次结伴逛街时我就知道了，那天吃饭的时候大家都点
的小碗烩面，只有璐璐点主食的时候要了一小碗刀削面，她说她自小喜欢吃刀削面。

　　从此我记住了，以后更多的时候（包括毕业以后的很长一段时间），在外面吃
饭，到要点主食的时候，我总会毫不犹豫的点一小碗刀削面，夹着相思的味道，在
这种面里我隐隐能看到璐璐那天吃饭的样子，不自觉的就喜欢上了这种食物！

　　无论什么场合，本来会是什么心情，但每到这种时候，不知情的同学或朋友总
会奇怪的发现，他们的朋友，那个喜欢热闹的朋友，在面对一碗普普通通的餐面时，
竟会忽然变得好沉默、好安静！每当有人问起这个问题，我总会苦涩的笑笑如实以
告：“我是在怀念以前喜欢的一个女孩子，以前她特爱吃这种面，毕业了，我们再
也没有见过面，但我却记住了这碗面，请原谅我的失态，之所以低落，是因为每次
面对这种面，都像在祭奠自己的初恋！”

　　“既然那么不开心，为什么每次还要点这种面令自己难过呢？”

　　我笑笑：“或许这就是思念吧，虽然她给你带来无限痛苦，但既已付出爱，就
很难控制自己不再思念，或许，这就是感情的魔力，我想这是我一辈子也将无法甩
开的甜蜜的悲痛！”

　　或许有些太矫情了吧，往往这个时候就没人再能接上话，但一次又一次，我都
会重复这个令全场哑然的错误！

　　我记得老板做这种面最拿手了，我曾想着有一天亲手为璐璐做一碗她最爱吃的
面，曾很下一段苦功去练习。

　　削刀削面要用一种有弧度的刀片，拿好角度把刀锋紧贴在和好的七分硬的面团
上迅速的朝汤锅里挥削（要用包饺子用的七分硬的那种，所以大家经常可以发现卖
饺子的地方一般也卖刀削面），刀法要迅速轻灵，转面团的手要沉稳灵活，使刀刀
都不要削在面团的同一个地方。

　　老板说削面也要有一种意境，出手要快，刀削面时要连续不断的发出嗤嗤的声
音，而且站在一定距离，削下的面要飘起来，象秋风扫起的落叶，准确的抛入汤锅
中。

　　汤是用油、酱油爆炒葱姜花和黄豆芽再浇以高汤煮沸而成，面入即熟，撒上青
菜，浇上卤汁，一碗色香味俱全的刀削面就出锅了！

　　我很用心的学，很努力的去练，但始终难以达到老板的那种境界，练到快毕业
时，终于可以勉强削一小碗刀削面了，但可惜璐璐从未光临小店，所以我一直想做
一碗刀削面与她吃的愿望也无法达成，倒是以后更养成了我吃刀削面的习惯，吃面
时，有那么一丝丝伤感，不堪时，会有大颗的泪珠滚入滚烫的面中……

　　或许刀削面自身就有一种感伤萧索的意味吧？首先它面七分硬，入口有嚼劲，
与其他面比起来，隐隐似乎有铮铮铁骨之意，而且它身上明显的条条刀痕和被削离
入锅时所发出的那种嗤嗤声以及秋风扫落叶的意境，都让人禁不住产生无限遐想！

　　老板见我练刀削面这么用心，虽不知道什么原因，但仍显的很高兴，临毕业时，
他特意送我一把削面专用的那种弧形刀片，作为出师的见证，我想，这一辈子，如
果能用这把刀，给她削一辈子她爱吃的那种面，就是我最大的幸福！

　　但我知道，这个幸福不属于我！

　　毕业时，她在我留言册上留下如是四句话：“鲜花一朵朵，名叫勿忘我，把她
摘下来，请你记住我！”

　　我怎会将你忘记呢？此后的日子，无论幸福还是痛苦，我都会刻骨铭心的记着
你！

　　而我们仅能做到的，就是“记住”，记住的意思就是说，仅限于留住彼此美好
的印象，此后相见将遥遥无期！


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