老王家炒鸡

　　老王家炒鸡，是近几年才脍炙人口的一种风味名吃，追根求源应该出自山东
莱芜的夹岭。夹岭是位于淄博与莱芜交界处的一个山岭，因两山夹一涧，路从山
腰蜿蜒穿过而得名。在博莱高速（山东省淄博市的博山区至山东省的莱芜市的高
速公路）未竣工前，夹岭是贯通淄博、莱芜的必经之路。有当地人在路边的山涧
旁搭建简易的草房，以炒制自家饲养的柴鸡招揽过客。他们的制作方法独特，先
是用高压锅将鸡块蒸煮，待脱油熟透后，再用猛火配上各种香料炒制而成，这种
炒鸡因其味道独特而被人传诵。久而久之，以这种炒制方法制作的炒鸡都被人们
称为夹岭鸡，也就是后来的莱芜炒鸡。老王家炒鸡顾名思义是一个姓王的厨师在
引用莱芜炒鸡的制作方法和配料的基础上，又加上了自己揣摩出的独特配方而创
立的，经过几年的发展，在B 市已经成为了一个小有名气的餐饮品牌。

　　位于城郊的这家老王家炒鸡分店是肖锋和他的队友们经常光顾的地方。见到
肖锋等人，老板娘热情地上前搭讪：“肖队长，你快成稀客了。”

　　“都快吃不上饭了，这还是沾人家的光。”肖锋打着哈哈找了一张桌子坐下。

　　老板娘一边往桌上摆着碗筷，一边爽快地说：“没有饭吃找我，我管饱。”

　　“可别，让俺王哥抽我。”

　　“他敢？”

　　“好啊，又在说我的坏话！”说话间一个个子矮矮、身材胖胖、满脸堆笑的
中年人从厨房里甩着手出来，他就是这里的老板王长贵。

　　“她管饭，我管酒！”说着，王长贵从吧台的柜子上拿了一瓶五粮液，放到
了肖锋的桌上。

　　“王哥！王哥！使不得，使不得。”赵涛连连劝阻。

　　王长贵一拨拉赵涛的手，说：“又不是天天这样，哥哥我这瓶酒还是请得起
的！”

　　王长贵和肖锋的交情源于一起绑架案，王长贵的一个远房侄子垂涎于他的财
产，纠集了几个地痞将老王绑架并向他的家人勒索三十万元，是肖锋带领刑警一
队的弟兄们智斗绑匪，将老王安全救出。从此，王长贵视肖锋为恩人，肖锋也把
老王当成了哥们儿。

　　“哎，哎，王哥，你的情谊兄弟们领了，酒就免了，不是有‘五条禁令’吗？”
肖锋站起身帮着赵涛劝着王长贵。

　　老王也是个明白人，一听这话便说：“对了，对了，忘了这茬了。”他把那
瓶五粮液放回到柜子里，嘟囔着：“还是放这儿，给你们留着。”

　　老板娘知道肖锋等人的习惯，只是问了声：“还是照样？”拿给填好的菜单
去了后厨。王长贵和肖锋等人又搭搭了两句，也忙自己的去了。

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　　这顿饭吃得很痛快，站起身准备离开时，大家都拍起了肚皮。

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