第8节：人参(3)

　　人参的另外一种服用方法就是泡酒。我们可以拿一两根人参，一般一根就可
以，因为人参补气的作用很强，所以我们还要配一点滋阴的药物，比如放一点枸
杞子。一般是一根人参配 30 克枸杞子，而配酒的量一般是一瓶。这是对于养生
来说，一个比较好的服用方法。

　　前面我们说到，乾隆皇帝天天服用人参，他服用的人参是野山参，劲非常大，
可是乾隆为什么不上火呢？因为他在服用人参的时候，是配了其他药的，这个方
子叫生脉饮，是由人参、麦冬和五味子这三味药组成的。生脉饮的配方是人参一
钱，麦冬三钱，五味子一钱，这个比例是非常讲究的。为什么这样说呢？人参是
补气的，性燥，人吃完以后容易上火，麦冬是滋阴生津的，正好能平衡人参的火
气。而五味子有苦、酸、甘、咸、辛五种味道，中医说五味是可以入五脏的，具
有补五脏的功效。虽说五味子有五味，但以酸性为主，酸有收敛的特性，所以在
药方里加入五味子，就等于既补气又补阴了。

　　生脉饮是金元时期著名医家李东垣创立的，在夏天的时候人们经常服用。由
于天气太热，大量出汗会导致我们人体气虚，同时汗出来以后，阴液也给伤着了，
这时正好可以喝生脉饮来补气补阴。中医直到今天还用这个方子，就是按照上面
我说的比例去熬，人参 1克，麦冬 3克，五味子 1克。在熬五味子之前，最好先
把它捣开，要不然它的五味是出不来的。汤喝完以后，人参就可以拿出来嚼着吃
了。

　　生脉饮现在也有成药，我们去药房里可以看到有做好的生脉饮口服液。有的
口服液是用党参做成的，党参是非常平和的，吃了绝对不会上火，作为日常保健
是可以用的。

　　比如说工作比较忙的中年人，如果感觉到心力不足、精力不充沛、口干舌燥、
津液不足的时候，用生脉饮泡开水喝就行。再比如夏天特别热的时候，很多老人
会感觉到浑身无力，经常出汗，这时让他们喝一盒生脉饮口服液，就会改善身体
的状况了。如果我们想在其他季节喝生脉饮，就需要把麦冬的分量减一些，把原
来 1∶3 的比例改为 1∶2 ，就是 1克人参配 2克麦冬。

　　服用人参有禁忌

　　人参在救急的时候，用量是很大的，如果一个人心衰了，把大量的人参煎成
汤给他喝下去，能够振奋心阳。但是我们平时养生的时候，千万记住不要大量服
用。拿一根人参炖鸡，你吃完以后，出鼻血的几率很大。所以人参是要小量频服
的。随着年龄的增长，气虚是不可避免的，那我们就经常服一点人参，小量地服
一点，配合麦冬和五味子，这样服既不会燥也不会上火。可以分阶段地服，比如
一个月中，服两个星期，停两个星期。服用人参最忌讳的是心急，一定要循序渐
进。

　　服用人参除了小量常服之外，还不能跟萝卜同时吃，不管白萝卜、青萝卜，
只要是萝卜都不能吃。因为吃萝卜会把人参补的气给泄掉。

　　我们在服用人参的时候，要咨询医生，因为有些中药跟人参的药性是相反的，
比如藜芦。还有一点我们要注意，在煎人参的时候，不要用金属的锅煎，一定要
用陶瓷的或者沙锅来煎。金属器皿里边有好多重金属成分，它会跟中药里边的一
些成分发生化学反应。

　　与人参功能相似的中药——三七

　　三七也有类似于人参的补气作用，而且具有良好的止血功效，显著的造血功
能，所以经常用在外科，比如跌打损伤。中医古籍记载，三七“味微甘而苦，颇
似人参之味”，“凡杖扑伤损，淤血淋漓者，随即嚼烂罨之即止，青肿者即消散。
若受杖时，先服一二钱，则血不冲心，杖后尤宜服之，产后服亦良。大抵此药气
温，味甘微苦，及阳明、厥阴血分之药，故能治一切血病”。三七在治疗外伤的
时候，一边能止血，一边给人体化淤，一边还能给人体补气。人的正气补足以后，
身体自己是会修复的。

　　现代医学研究发现，三七里所含的营养成分，绝对不低于人参和西洋参。但
是大家需要注意的是服用三七也是会上火的，在使用三七的时候，需要搭配一些
收敛性的药。我给大家介绍一个小方子，比如说骨折了，除了在骨折的地方打上
夹板，用正常的方法来治疗之外，还可以用一个食疗的方子，就是拿十根有骨髓
的鸡腿的棒骨（带点鸡肉也是可以的）砸开，然后和 5克三七粉放在一起炖。三
七的药理成分可以把骨头中的一些营养物质给萃取出来，然后再跟三七结合在一
起，这对我们骨头的修复是非常有用的。

　　我们日常生活中经常听人说用三七炖汤喝，叫三七药膳。但我不主张大家没
事时也服用三七，如果没有骨伤的话，三七是要慎用的。

　　　　　　　　　　　　　　

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