第15节：关于中国酿酒产业的若干思考(11)

　　中国酒厂的建筑不好，是酒厂自身造成的，在建厂时，他们只把它当作是一
个生产场所，没有考虑到建筑的观赏性，后来虽然有了工业旅游的概念，但由于
酒厂的负责人建筑审美水平的局限，没有与真正优秀的建筑设计师交流好，导致
所建的建筑平庸甚至粗鄙。解决这种问题，只有靠酒厂的决策者改变自己的审美
理念了。

　　酒厂周边的环境不好，则应由酒厂所在地的政府负责了，汾酒厂只能在自己
的厂区内种杏树，它不能去绿化杏花村的街道，绿化杏花村街道的任务应由当地
的政府去完成。中国酿酒业的利税贡献率是相当高的，除一般的经营税外，酒厂
还要另缴纳25% 的消费税，酒税收入在全国轻工业产品中排名第二。酒厂给各级
财政做出了这么大的贡献，地方政府理应出钱建好酒厂的环境。为了真正促进企
业的持续长远发展，为打造地方的龙头旅游项目，各相关地方政府应有系统的规
划和投入。我们希望能见到簇拥在杏花丛中的汾酒厂，希望能见到掩映于柳林深
处的西凤酒厂，而这一切，只能指望地方政府来实现了。

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　　酿酒业是人类文明的产物，不同国家、不同地域的区域文化，决定了不同品
种、不同风格的酒。法国的葡萄酒之所以能享誉世界，和其本土民众对葡萄的了
解与热爱密不可分，从前面的文章中，我们看到，喝葡萄酒已成为法国民众日常
生活中不可缺少的内容，一对年过古稀的老夫妻，一个月还要喝掉将近十瓶干红
葡萄酒，正是由于有这种充分的消费基础，他们才能把品尝鉴赏葡萄酒的活动，
搞得像宗教仪式一样庄严神圣。与法国相比，中国的葡萄酒业还有很长的路要走，
在我们采访过的宁夏葡萄酒产区，当地的老百姓几乎不喝葡萄酒，有些人甚至不
知道宁夏也产葡萄酒，超市里摆放最多的是长城、张裕这类大公司的酒（当然有
可能也是在宁夏酿造、甚至罐装的），说明那一小部分喝葡萄酒的人，也只是认
广告宣传中的大品牌的酒，对于本地的葡萄和葡萄酒的品质缺少基本的了解。更
严重的是，那些酒厂和酒庄的工作人员，大多数对葡萄酒也是一无所知，甚至也
不喝葡萄酒。这样的地域文化状态，怎么能促进葡萄酒业的真正发展？看来，仅
仅会种葡萄、会酿酒，离做成功这个产业还有很大的距离。当地政府的当务之急，
不是扩大葡萄种植面积、扩大葡萄酒酒产能，而是先在本区域做深入透彻的葡萄
酒宣传，只有先把本区域的民众引入到品尝葡萄酒的文化中，才能真正促进葡萄
酒业的发展。

　　　　　　　　

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