第67节：营养秀出靓丽佳人--女人的饮食细节(8)

　　此外，香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素A 和维生素C 等元素，它还可以
利尿，有利于维持血糖稳定，并能防癌。

　　4 ．芥末

　　芥末使人面色红润。中国中医科学院杨力教授告诉《生命时报》记者，芥末
辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激
血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。

　　5 ．香椿

　　香椿可以助孕。有研究表明，香椿中含维生素E 和性激素物质，具有抗衰老
和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有" 助孕素" 的美称。

　　香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有
清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

　　6 ．韭菜

　　韭菜治疗阳虚。杨力教授告诉记者，韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、
调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效，尤其对阳虚女性有好处，可以缓
解她们畏寒、怕冷、易倦、嗜睡、性欲减退、尿多、易腹泻等症状。

　　韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C 等含量较
高。由于其中含有大量的膳食纤维，可增加肠胃蠕动，保持大便畅通。韭菜中还
含有具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲。此外，韭菜还有一定的药
用效果，其中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病等。

　　我们在生活中常常可以见到这样的现象，相同年龄和相同工作环境的人，从
外表上看可以相差十岁甚至更多。有些女性明显有未老先衰的现象。这种未老先
衰的现象是由多种原因造成的，其中常吃某些易催人早衰的物质是一个重要原因。

　　1 ．含铅食品

　　铅会使脑内去钾肾上腺素、多巴胺和5-羟色胺的含量明显降低，造成神经质
传导阻滞，引起记忆力衰退、痴呆症、智力发育障碍等症。人体摄铅过多，还会
直接破坏神经细胞内遗传物质脱氧核糖核酸的功能，不仅易使人患痴呆症，而且
还会使人脸色灰暗过早衰老。

　　2 ．腌制食品

　　在腌制鱼、肉、菜等食物时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，它在体内
酶的催化作用下，易与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，人吃多了易
患癌症，并促使人体早衰。

　　3 ．霉变食物

　　粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时，会产生大量的病菌和
黄曲霉素。这些发霉物一旦被人食用后，轻则发生腹泻、呕吐、头昏、眼花、烦
躁、肠炎、听力下降和全身无力等症状，重则可致癌致畸，并促使人早衰。

　　4 ．水垢

　　茶具或水具用久以后会产生水垢，如不及时清除干净，经常饮用会引起消化、
神经、泌尿、造血、循环等系统的病变而引起衰老，这是由于水垢中含有较多的
有害金属元素如镉、汞、砷、铝等造成的。

　　5 ．过氧脂质

　　过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，
放置久后即会生成过氧脂质；长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等；长期存放的饼干、
糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧
脂质。研究人员发现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等
产生极大破坏作用，并加速促人衰老。

　　6 ．高温油烟

　　国外研究机构经比较分析后指出，中国人喜欢用高温食用油来烹调菜肴，灶
台温度比西方家庭的灶台温度高出约50% 。通常食用油在高温的催化下，会释放
出含有丁二烯成分的烟雾，而长期大量吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功
能，而且易患肺癌。研究报告表明，菜籽油比花生油的致癌危险性更大，因在高
温下的菜籽油比花生油释放的丁二烯成分要高出22倍。为避免这种危害，制作菜
肴时食用油加热最好不要超过油的沸点，以热油为宜，这样可避免引起烟熏火燎
损害健康和促使面部生成皱纹。

　　7 ．烟雾

　　当炉火、煤烟、香烟、灰尘中的有害气体，经呼吸道吸入肺部，渗透到血液
中后，就会给人带来极大的危害。尤其是吸烟者，将烟吸入肺部，尼古丁、焦油
及一氧化碳等为胆固醇的沉积提供了条件，会造成动脉硬化，促人衰老。

　　8 ．酒精饮料

　　生活中大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致使发炎肿大，导致男性
精子畸形、性功能衰退、阳痿等；女子则会出现月经不调、停止排卵、性欲减退
甚至性冷淡等早衰现象。

　　　　　　

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