第14节：四个男孩的初恋(8)

　　在各自讲述了自己的故事之后，四个经历了初恋的男生似乎得出了共识：是
女人塑造了世上的男人，并使他们从此与天真浪漫的爱情告别，加入成熟者的爱
情游戏。

　　初恋之后，每个人都从中得到了各自的感悟。生活仍在继续，变化就在不知
不觉中发生，转眼又是一个夏天，2007年的夏天。

　　ALLEN

　　"Not only for the money ，but also for the face . （不只为钱，更为
脸面。）"

　　痛并快乐着。

　　这是挂在Allen 厨房洗碗池前面的两张纸条，这两张纸条给了他无限的动力，
一叠加一叠的碗筷很快就洗完了。

　　在夏初的时候，他跟另外一个朋友开了一间中餐馆。许多人对此都不太看好，
毕竟餐饮业的风险很大。

　　可Allen 说：" 如果再被击倒了，我也能很快笑着站起来，因为我已经积累
了很多经验。最坏的打算就是把店卖了，然后还完剩余的欠款后再去卖中国运来
的衣服和首饰配件。I won't give up trying until I try all my best. （我
不会放弃直到尽了全力。）"

　　这是一间靠两个人撑起来的餐厅，为了节省人工，他和他的生意伙伴必须每
天准时上班，大部分时间里都只有他们两个人在忙碌着，一个炒菜，一个当服务
员。两个月不见，他仿佛已经老了十岁，常常眉头紧皱。

　　" 我们不想做一辈子餐馆佬，这样会被人家一辈子瞧不起。"

　　一起的时候，他还是会提起他当初的雄心壮志，先从第一间餐馆开始，然后
再搞连锁，最后再上市。他要当老板，而不是厨子或跑堂儿的。

　　Allen 谈到现在的生活，一个字：熬！日复一日，天天守着餐馆。最痛苦的
是到了饭点都不知道自己吃什么，因为天天自己炒，或者是赶上心情不好客人不
多，没胃口吃饭，可为了身体还是要强迫自己吃。但除此之外更大的却是做老板
巨大的精神压力，他的生意伙伴因此还跟老婆闹过离婚，Allen 已经开始拒绝一
部分家里的经济援助。创业的酸甜苦辣只有他们自己心里清楚，两人有病也要上
班，一星期经常切肉把手上的肉切掉，而Allen 发传单曾从二楼摔下来，身上的
肉都摔飞了。同时全身肌肉的酸痛感是周期性的，背会先疼，然后走路走多了膝
盖疼，接着又会是手臂疼，疼痛在全身像癌细胞一样四处游走。

　　除了倾诉心中的苦闷，Allen 还会谈谈他学到的生意经。

　　" 开餐馆就是三条线: 一是厨房的备货和出菜，这里注重的是系统的细节。
例如左鸡( 左宗棠鸡，北美最好卖的中国菜，其实就是酸甜鸡) 的做法，用多少
粉，切牛肉的纹路，这些细节有心的食客都能觉察出来，他们会在乎口感。二是
与供货商的关系。这个时候需要用多家供货商的货，不能经常叫同一家的货，有
时候还需要自己去买货，因为自己去买可以降低成本。就拿芽菜举例，有时候去
China Town( 唐人街）单买可以更便宜，这是因为市场价格经常浮动的原因。服
务是最后一条线。要让顾客吃得贴心就需要记住老顾客的名字，跟客人搞好关系，
多说好话，这样就可以提高小费，并且留住回头客。"

　　　　　　　　　　　

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