第15节：天南地北(15)

　　如果饭局是设在主人的家里，吃完饭后，客人不能立即就走，要帮主人做清
洁工作，否则就会被视为对主人家的不尊重。而且在赴饭局时，客人通常还要随
身携带一份礼物，因为新加坡人有赠送礼物的习惯。被人邀请吃饭时，如能带一
份礼物，主人将会很欣赏。新加坡人认为当着送礼人的面打开礼品的做法是不礼
貌的，在饭局上礼物仍原封不动地被搁在一边，客人散去后主人才会打开。

　　马来西亚饭局：多元社会的体现

　　马来西亚是个多元社会，在食物等方面同样表露无遗。马来西亚的饭局汇集
了中国、印度以及西方很多国家的特色，几乎是各国饭局的大综合。

　　马来西亚饭局上的主要食物是米，但面类也相当普遍。小食主要有酿豆腐、
虾面、炒猓条、清汤粉、薄饼、海南鸡饭、香港点心等，种类繁多，不一而足。

　　马来西亚本地饭主要以辣为主，其中较出名的食物有椰浆饭、马来糕点、竹
筒饭、黄姜饭等。最普遍的莫过于其拉茶及各类煎饼。马来西亚人还喜吃印度的
香蕉饭。客人入座后，主人先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁，然后端上香蕉饭。香
蕉饭是以一种不甜的香蕉品种为原料，剥皮捣成泥状，蒸熟后拌上红豆汁、花生
酱、红烧鸡块、咖喱牛肉。马来西亚人称赞它是" 世界上最好吃的饭" ，因而把
它借到了自己的饭桌上。除此而外，还借了乌干达的国酒。饭局开始后，将酒坛
摆在桌上，坛顶插着1 米长的草管，宾主吮管对吸。

　　马来西亚人在饭局上唯一保留的民族特色是请客的时候，主人家一般要上够
十盘菜，寓意" 十全十美" 。除此之外，从礼仪到食物，都是世界各国饭局的大
杂烩了。

　　德国饭局：猪肉、啤酒的天下

　　德国人吃得比较简单。早餐主要是面包、黄油、果酱和咖啡。午餐和晚餐一
般只有一个汤或一道菜。只有赴饭局时，餐桌上才相对丰富一些，但通常也不过
是香肠和蛋糕等。德国人在饭局上主要是喝啤酒，数量达到惊人地步，平均每人
每年饮啤酒145 升。

　　德国人的饭局是名副其实的" 大块吃肉、大碗喝酒" ——吃猪肉喝啤酒。德
国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。饭局上的菜大部分都是猪肉
制品，最有名的一道菜是" 黑森林火腿" ，它可以切得跟纸一样薄，味道奇香无
比。饭局上的主菜就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿，有时用一整只猪后腿
代替香肠和火腿。那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人在饭局上可以面不改色地一
人干掉它。

　　美国饭局：最单调的饭局

　　美国人是全世界最" 自由" 的民族，吃也不例外，不像中国有那么多繁文缛
节，一件T 恤衫、一条破牛仔裤就可以轻轻松松去赴饭局了。

　　　　　　　　　　　　

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