第43节：天南地北(43)

　　另外，你还会发现，他们在饮用白兰地的过程中从不会忘记让手充分接触杯
肚，让手温使杯内的酒有稍许的加热，使杯中散发的悠悠醇香在鼻腔萦绕，以便
进入销魂的境界。

　　说到喝白兰地，我不禁想起自己在罗马的一次尴尬经历：那次我和考察团的
另一名官员在意籍华人杨小姐的陪同下，在罗马的一家酒吧喝白兰地。服务生款
款端来3 个高脚酒杯，两个大的一个稍小的，他将那个稍小的酒杯首先放在杨小
姐的面前，然后将两个大杯分别放在我和我的同事面前。这位同事酷爱喝酒，置
身于这种酒吧，酒瘾就更加强烈。所以等酒一上桌他就按捺不住，像在中国喝白
酒或啤酒一样拿起瓶子咣咣咣一个人倒了一大杯。等杨小姐阻止时，酒瓶已经空
了。这惊人的一幕，我和杨小姐自然是见多不怪，倒是把那位服务生吓得目瞪口
呆。他哪里知道这是我们中国人豪爽、粗犷的特性在酒文化上的体现。自然，他
也不会知道中国有一种酒叫" 中国碗酒" ，那种酒压根儿不用杯子，而是要用碗
喝的；他更不知道中国古代的一种铁制酒具重不能举，大不可端，要喝这杯里的
酒只能像牛饮水一样趴下身埋下头才可喝得，在中国酒文化辞典中" 牛饮" 一词
就是据此而来。如果他知道这些，当他看到我那位同事在酌白兰地时的那股豪气，
就不至于被吓成那样了。

　　漫步欧洲街头，我总是惊讶欧洲的酒馆之多。到底有多少，我说不清，总之
是比中国的饭馆还多，酒馆也常常是人满为患，也比中国饭馆的生意好。

　　欧洲人对酒的依恋是超出我们想象的。欧洲人除了上班和睡眠以外，几乎没
有什么时间可以不喝酒。一日三餐离不开餐前酒、餐中酒、餐后酒；从外面回家，
要喝" 进门酒" ；睡觉要喝" 睡前酒" 。别看酒吧这么多，那只是欧洲人享受工
休和夜生活的一个补充而已。

　　中国人对酒的依恋就没有欧洲人那么强烈。对中国人来说，酒的功用更多地
体现在人际关系中，在一定程度上充当着人际关系润滑剂的作用。如果没有人际
关系的客观需要，中国人其实是很少喝酒的。在中国的酒桌上之所以会有" 牛饮
" 、" 灌" 、" 吹" 的壮观场面，那只是因为" 感情深，一口闷" 的需要，你千
万不要以为中国人就真的对酒有如此深厚的感情。很多时候，中国人喝酒不是因
为自己而是为了别人而喝，醉酒也不是因为自己贪杯而醉，而是为了别人高兴而
醉。中国人喝酒的豪迈形象背后隐藏着不易被人察觉的卑劣和奴性。

　　相比而言，欧洲的酒文化就显得纯洁得多，欧洲人喝酒的动机也显得纯粹得
多。不论在任何时候，他们喝酒都是忘情的，自我的。他们喝酒从不去理会别人
的情绪，只为自己的情绪而喝，也只为自己的情绪而醉。请人喝酒也不例外。

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

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