第38节:茶话会话茶—众名家剖析中国名茶(2) 崔永元:我们想问的就是说市场上有这么多假冒的西湖龙井,那它对这个西 湖龙井的品牌和产业是不是有很大的影响? 姚国坤:这个是的。我们也是跟当地提出来过,也是采取了很多措施,怎么 样来保护西湖龙井。但是因为名字有了,西湖龙井已经到处都是,特别是去旅游 点买的,那基本上,我可以说,不是西湖龙井。 崔永元:我们问问陈金水先生,这个乌龙茶有没有跟绿茶一样的问题? 陈金水:乌龙茶原来的量是很少的。 崔永元:也是产量很少。 陈金水:原来非常少,在改革开放前几乎在内销上没见过,就连北方广大销 区都不知道有这个铁观音,有这个乌龙茶,有武夷大红袍。几乎是炒销茶,就是 华侨,云南跟广东一带的华侨喝的,我们几乎都是出口到东南亚、马来西亚、新 加坡、港澳一带地区,内销几乎没有。北京人基本上喝的是福建茉莉花茶。改革 开放以后,因为乌龙茶有它自己的特色,它既有绿茶的清香,又有红茶的浓纯味 ;它的制造过程既采取了绿茶的杀青,又采取了红茶的萎凋,就是两个工艺的结 合,同时还创造了自己的做青工序。 崔永元:我听明白了,就是改革开放以后,大家觉得乌龙茶好喝,所以就把 不喝的茉莉花茶都卖到北京来了。(笑声) 陈金水:这个不是都卖到北京,北京原来就是都喝茉莉花茶。现在有百分之 六十左右还是喝茉莉花茶。为什么这个乌龙茶容易在我们新的销区推销开呢?主 要是因为它既采取了绿茶的工艺,又采取了红茶的工艺,它有非常好的香气吸引 人家。 崔永元:陈先生,这个乌龙茶是不是也有假?(笑声) 陈金水:乌龙茶也有假,但是假的应该是少量的。只是说低档讲成高档,要 区别一下。 崔永元:以次充好。 陈金水:以次充好,并不是假的。以次充好,不是一件好事,是坏事,必须 解决这个问题。这个问题应该能够解决,消费者饮用完以后,他自己就会知道这 个品质好坏。为什么花茶就不容易以次充好呢?因为长期喝茉莉花茶,它什么质 量什么价位他清楚得很,你再喝几年铁观音,再喝几年武夷岩茶,它大概什么水 平什么样,也骗不了消费者。我认为是慢慢会解决的。 崔永元:这个可能比较难,因为像我们消费者一开始喝的就是假的。(笑声 ) 陈金水:不是假的,就是以次充好,并不是说都是假的。假的乌龙茶几乎没 有,我可以说没有,就是它质量比较差,冒充得比较好。因为你不大了解它的品 质本身的情况,就买回去,就花了比较多的钱。 崔永元:您觉得乌龙茶最大的问题就是以次充好,是吧?