第38节：茶话会话茶—众名家剖析中国名茶(2)

　　崔永元：我们想问的就是说市场上有这么多假冒的西湖龙井，那它对这个西
湖龙井的品牌和产业是不是有很大的影响？

　　姚国坤：这个是的。我们也是跟当地提出来过，也是采取了很多措施，怎么
样来保护西湖龙井。但是因为名字有了，西湖龙井已经到处都是，特别是去旅游
点买的，那基本上，我可以说，不是西湖龙井。

　　崔永元：我们问问陈金水先生，这个乌龙茶有没有跟绿茶一样的问题？

　　陈金水：乌龙茶原来的量是很少的。

　　崔永元：也是产量很少。

　　陈金水：原来非常少，在改革开放前几乎在内销上没见过，就连北方广大销
区都不知道有这个铁观音，有这个乌龙茶，有武夷大红袍。几乎是炒销茶，就是
华侨，云南跟广东一带的华侨喝的，我们几乎都是出口到东南亚、马来西亚、新
加坡、港澳一带地区，内销几乎没有。北京人基本上喝的是福建茉莉花茶。改革
开放以后，因为乌龙茶有它自己的特色，它既有绿茶的清香，又有红茶的浓纯味
；它的制造过程既采取了绿茶的杀青，又采取了红茶的萎凋，就是两个工艺的结
合，同时还创造了自己的做青工序。

　　崔永元：我听明白了，就是改革开放以后，大家觉得乌龙茶好喝，所以就把
不喝的茉莉花茶都卖到北京来了。（笑声）

　　陈金水：这个不是都卖到北京，北京原来就是都喝茉莉花茶。现在有百分之
六十左右还是喝茉莉花茶。为什么这个乌龙茶容易在我们新的销区推销开呢？主
要是因为它既采取了绿茶的工艺，又采取了红茶的工艺，它有非常好的香气吸引
人家。

　　崔永元：陈先生，这个乌龙茶是不是也有假？（笑声）

　　陈金水：乌龙茶也有假，但是假的应该是少量的。只是说低档讲成高档，要
区别一下。

　　崔永元：以次充好。

　　陈金水：以次充好，并不是假的。以次充好，不是一件好事，是坏事，必须
解决这个问题。这个问题应该能够解决，消费者饮用完以后，他自己就会知道这
个品质好坏。为什么花茶就不容易以次充好呢？因为长期喝茉莉花茶，它什么质
量什么价位他清楚得很，你再喝几年铁观音，再喝几年武夷岩茶，它大概什么水
平什么样，也骗不了消费者。我认为是慢慢会解决的。

　　崔永元：这个可能比较难，因为像我们消费者一开始喝的就是假的。（笑声 ）

　　陈金水：不是假的，就是以次充好，并不是说都是假的。假的乌龙茶几乎没
有，我可以说没有，就是它质量比较差，冒充得比较好。因为你不大了解它的品
质本身的情况，就买回去，就花了比较多的钱。

　　崔永元：您觉得乌龙茶最大的问题就是以次充好，是吧？

　　　　　　　

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