第16节：朱元璋发明"四菜一汤"

　　朱元璋发明" 四菜一汤"

　　相比起来，前朝的朱姓皇帝就没有清皇那么讲究，这可能与朱元璋早年家境
贫寒、吃不饱肚子的经历有直接关系。

　　有一个传说，当年朱元璋要饭时饿得头昏眼花，一个讨饭婆给了他一碗瓦罐
汤。朱元璋吃了还想吃，便问妇人这是什么汤。妇人顺口胡侃一句" 珍珠翡翠白
玉汤" 。朱元璋记下了。当了皇帝后，便要御厨给自己做此道汤，但御厨做的味
道怎么都不对。后来在盱眙祖籍地找到了当年的老婆子，才知道这仅是一道用烂
白菜、玉米粒、剩饭混在一起的" 杂烩汤" 。

　　" 珍珠翡翠白玉汤" ，据说从此成为明朝御膳里的保留菜单。

　　不过，朱元璋和皇后马秀英比较节俭应该不是假的。从《南京太常寺条》祭
祀孝陵的祭品单中看，总少不了韭菜、荠菜、芹菜、茄子、苔菜、竹笋、芋苗这
些农家土菜，应该是朱元璋和马皇后生前常吃的。

　　如今反腐倡廉提出的" 四菜一汤" ，也是朱元璋发明的。

　　南京坊间是这样传的：朱元璋当上皇帝后，老百姓的生活并不好过，但达官
贵人却穷奢极欲，过着花天酒地的生活。朱元璋十分看不惯，如此下去大明朝也
要亡国，决心整治这股奢侈风气。

　　时适逢皇后生日，各路人马都来贺寿。待全部坐齐之后，朱元璋吩咐上菜：
第一道菜是炒萝卜；第二道菜是炒韭菜；第三道两大碗青菜；最后一道是葱花豆
腐汤。众臣不解，朱元璋解释，" 萝卜上了街，药店无买卖" 、" 韭菜青又青，
长治久安定人心" 、" 两碗青菜一样香，两袖清风好丞相" 、" 小葱豆腐青又白，
公正廉洁如日月" 。

　　大臣听罢知道朱元璋的用意。朱元璋当众宣布：" 今后众卿请客，最多只能
' 四菜一汤' ，这次皇后的寿筵即是榜样，谁若违反，严惩不怠。"

　　从此，" 四菜一汤" 的规矩便从宫廷传到民间，进而成了现代廉政的榜样。
从这两件事上可以看出，皇帝也非不食人间烟火，并非天天都是大鱼大肉，山珍
海味。

　　　　　　　　　　　

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