第17节："珍珠翡翠白玉汤"是什么汤

　　" 珍珠翡翠白玉汤" 是什么汤

　　开国皇帝深知江山来之不易，守成皇帝就未必能体会了。如同现在官方提倡
的" 四菜一汤" 招待方式时常变味一样，明朝的御膳内容后来也都被" 改头换面
" 了，如原涮锅水没有两样的" 珍珠翡翠白玉汤" ，后来御厨用百只小鸟的脑子
来做，味道特鲜美。

　　据明万历年间太监刘若愚所著的《酌中志》记载，中后期明朝御膳的花样也
繁多，天天有新菜、月月吃不同，仅正月便有——

　　斯时所尚珍味，则冬笋、银鱼、鸽蛋、麻辣活兔、塞外之黄鼠、半翅鸡，江
南之蜜柑、凤尾桔、漳州桔、橄榄、小金桔、风菱、脆藕，西山之苹果、软子石
榴之属，冰下活虾之类，不可胜计。本地则烧鹅鸡鸭、烧猪肉、冷片羊尾、爆炒
羊肚、猪灌肠、大小套肠、带油腰子、羊双肠、猪膂肉、黄颡管耳、脆团子、烧
笋鹅鸡、腌鹅鸡、炸鱼、柳蒸煎鱼、铁脚雀、卤煮鹌鹑、鸡醢汤、米烂汤、八宝
攒汤、羊肉猪肉包、枣泥卷、糊油蒸饼、乳饼、奶皮、烩羊头、糟腌猪蹄尾耳舌、
鹅肫掌。

　　素蔬则滇南之鸡，五台之天花羊肚菜、鸡腿银盘等蘑菇，东海之石花海白菜、
龙须、海带、鹿角、紫菜，江南蒿笋、糟笋、香菌，辽东之松子，蓟北之黄花、
金针，都中之山药、土豆，南都之苔菜，武当之鹦嘴笋、黄精、黑精，北山之榛、
栗、梨、枣、核桃、黄连茶、木兰芽、蕨菜、蔓菁，不可胜计也。茶则六安松萝、
天池，绍兴茶，径山茶，虎丘茶也。

　　凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肉、羊肉包、浑酒、牛乳、乳皮、乳窝卷蒸用
之。先帝最爱炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿及笋鸡脯，又海参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、
猪蹄筋共烩一处，名曰" 三事" ，恒喜用焉。

　　这么多的菜，在明朝的御膳中，仅是日常所用。由此可见，只要当了皇帝，
再怎么节俭，对普通人而言，也是太过奢侈的！

　　　　　　　　第18节：刘邦与朱元璋的"夫妻生活"揭秘

　　刘邦与朱元璋的" 夫妻生活" 揭秘

　　在中国历史上，有两位地位显赫的开国布衣皇帝：一是汉高祖刘邦，再是明
太祖朱元璋，刘、朱二人创造了历史的辉煌，汉朝与明朝都成为中国的" 大朝" 、
" 盛朝" 。朱元璋也为此自豪，称" 惟公与我起布衣而有天下" ，其中的" 公" ，
即指汉高祖刘邦。

　　但他们两个皇帝在夫妻生活中，或者说后宫生活上面，在帝王史上却留下了
截然不同的一面。这里，便来聊聊刘邦与朱元璋的故事，特别是在" 夫妻生活"
上的不同。

　　　　　　　　　　

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