第54节：化剑(54)
这时一个头戴黑毡帽、身穿长袷袢的大胡子进来，操着羊肉味儿的汉话说：
“尧尔达西（同志），谁是你们这搭的长官？”
正在择菜的小个子炊事兵朝剁肉的喊：“仇班长，找你的。”
仇班长叼着烟卷，举着刀，问：“你，啥人呀？”
大胡子眉毛一耸，挤挤眼，一半维语，一半汉话，幽默地说：“曼（我），
俞团长，琼、阿西派孜（大厨师）。”
“你，俞团长请来的大厨？”仇班长听明白了，觉得有些吃惊。
“亚其城最有名的清真饭馆、夏米力餐厅的主厨买买提。三（你），无乎买
道（不知道）？没吃过我的烤全羊？”
既然是这么有名的大厨师，仇班长觉得如果自己还不知道，就显得无知了，
他连忙说：“吃过，吃过，味道很不错。买买提先生，您先坐下歇个脚，我去给
你拿盒好烟来抽。”说着看众兵一眼，“愣着干吗？干活啊。”
大胡子在椅子上坐下，跷着腿，哼起新疆民歌：“什么亚克西呀，什么亚克
西，姑娘的苹果亚克西……”
一名炊事兵笑了，说：“嘻嘻，是姑娘的屁股亚克西！……”
仇班长的警惕性挺高，立马找了马黑鹰。马黑鹰正在桌前洗扑克牌，给自己
算命。见仇班长进来，头也不抬，说：“个仇班长，不好好准备你的酒席，跑这
儿来干啥？”
仇班长跟马黑鹰很熟，笑着说：“马副团长，团座从夏米力餐厅请来一个大
厨，这事你知道不？”
马黑鹰愣了一下，说：“大厨？好家伙，他这么重视？从外面请好嘛，咱们
也换换口味。就你那厨艺，仇班长呀仇班长，啥菜叫你做出来都一味儿，老子早
吃腻啦！”啪！摔下两张牌。
仇班长站着不动，看马黑鹰玩牌，心也痒痒了。
马黑鹰瞪他一眼，说：“杵在这干啥，还不快回去给人家帮忙啊？仇班长呀，
我的班长哎！”
仇班长两个脚后跟一碰，敬了个国民党的礼，说：“是。”
仇班长回到伙房，这才想起没给大师傅拿烟。好在人家大厨早已换上了白大
褂，戴着高帽子，在案前忙碌呢，口中念念有词：“带骨羊后腿一只，花生油二
两，葱白葱头各一个，盐面六钱，甜面酱三两，香叶、姜片少许……嗯，这两位
小兄弟料备得不错。”
两个炊事兵高兴地冲仇班长笑。
仇班长态度谦和多了，说：“请买买提大师多多指点。”
大厨说：“今天咱们这个全羊席，甜酱烤羊腿是主打菜。甜酱烤全羊，做法
知道不？”
仇班长上前一步，弓下身子，说：“请大师指教。”
“第一步，先把羊后腿放进盆子，撒上葱段、香叶、姜片、味精、盐面、花
椒、料酒，连盆上锅蒸四个钟头。”
“要这么长时间？”小个子炊事兵说。
“除了盐，火候对于烹调也是一大秘诀，这个也不懂？火候就是时间！”
仇班长瞪了一眼那个炊事兵，说：“听大师的！”
“第二步，羊腿蒸熟后，抹上葱头泥和甜面酱，放到热油里炸。炸得焦黄拿
出来。”
一边说着，一边切葱头姜片，动作之麻利，刀工之精湛，令人乍舌。
“第三步，放进烤箱烤一个钟头……”
仇班长看了一眼站着的炊事兵，说：“别光傻瞪个牛眼，都给我用脑子记，
一人记一条。这可是咱们向大师学习的机会。”说罢，拿了一条毛巾替大师擦汗，
“买买提先生，你的厨艺真是太高超了，我拜你为师——”
“拜师有规矩，”大厨抹了抹小胡子，眼珠子一转，说：“你给我拿的烟呢？
拿烟来！”
接风宴设在军官餐厅一间大包厢里，包厢布置得典雅又不失热烈，窗台上摆
着几盆石榴花，拳头大小的红石榴已结了一串，十分诱人。平素这里是用来接待
上面来的客人的。马黑鹰、花之锦等几位团干部，以及侯宝玉几名营长已坐在长
椅上了，看起来大家等了不短的时间。俞天白站在门口不时抬腕看表，有些焦灼
不安。
仇班长从侧门进来，把凉菜摆上了桌，一道道凉菜色彩和谐，富丽大方。
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