温江街头的小食

                             作者：alykall

    到温江的第一个星期天，友人问：“何处去玩？”几个朋友齐答日：“上街
吃小食！”由此可见温江街头小食的诱人。

    麻市街是一条很有历史风味的街，店铺人居，清一色的平房、瓦房，与高楼
林立的东大街开成鲜明的对比，当然，最有特色的自属小食店了，这些小食店大
都简拙，几张桌椅，一张执照，便可挂牌营业，从东向西走，随时可见写满小食
名的招牌和幡子，渣渣面、罐罐面、肥肠粉、活杂粉、豆花饭、抄手面、叶儿粑
……真令人目不暇给，加上那一阵阵扑鼻的香气，一声声殷切的邀请，不知不觉
的就能勾起你的食欲，不知不觉的就能使你跨进店中，老板笑容可掬，抹桌、递
筷，手脚麻利，对于他们的老本行更是顺手捻来，眨眼功夫，就能变戏法似的
“变”出一碗碗美味小食。三百六十行，行行出状元，此言绝对无虚！

    给我印象最深的小食，要算罐罐面了。一揭开罐盖，只见细腻白亮的面丝珠
光圆润，闻一闻，热腾腾，香喷喷，未吃先有三分醉，说起来这罐罐面真是煞费
店家苦心，光是佐料就有七八种，且用炉火微炖，要求不温不火，吃起来，真是
令人拍案叫绝，面条浓香绵烂，一入口中，滑爽烫舌，宛若无物，轻轻一吸，热
呼呼的面条，顺着喉咙直入肚中，全身为之一暖，罐罐面的特色何止于此！吃一
口，便有一种新的佐料翻出，有海带、有圆子、有鸡丝、有大头菜、有八角、有
高笋、有肉末……味道各异，而又混然一体，配合成一种特殊的味道，浓烈甘香，
直入肺腑，由不得你不得不叹服此味之美！狼吞虎咽吃个底朝天后，才觉得舌头
被烫得发麻，全身的骨头仿佛轻了二两，那一股子味道还在嘴边唇角绕来，绕去
……

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