第53节：民以食为天—忍者五道之“食”(1)

　　斗之章

　　第一节民以食为天——忍者五道之“食”

　　食物，是一个人生存的必要基础，若长时间不进食，任何人也不能生存下去。

　　对于“食”，中国自古就相当重视。《汉书? 郦食其传》中便记载着“王者
以民为天，而民以食为天”；在兵法中，也有“兵马未动，粮草先行”的言论。
忍者们之所以都身手不凡，除了其自身对于忍术和兵法的着重研究之外，也和如
何从食物中汲取营养的研究分不开的。日常餐饮中食材如何搭配，如何去烹制食
材，各种食物对身体的影响等关于饮食营养方面的研究，忍者是要远远早于创立
现代营养学的专家们的。

　　之前我们了解到，在执行任务，也就是阴忍的“用间”时，忍者必须有着坚
强的意志和强健的身体。通宵在野外快速奔跑，潜入敌阵隐藏在暗处刺探情报一
连数天，这些对于忍者来说都是家常便饭。时常进行这样的工作，没有足够的营
养补充是远远无法胜任的。更何况，忍者还有着严格的体重限制的。

　　为了能够身法敏捷地执行任务，每一个忍者的体重上限是60公斤。

　　这是经过周密计算得出的数据。

　　为了能在潜入敌阵并且更方便地偷听和刺探，日式房屋的房梁天井无疑是最
好通道。为了顺利并快速地登上房梁天井，就要求忍者的力量和体重必须达到一
个标准。所以忍者在平时的修炼中，必须要掌握“二指吊身术”。这种锻炼方法，
要求忍者仅用大拇指和食指两个手指来反复拎起装米的草袋。袋子的重量正是60
公斤，同时这也是一般条件下两根手指经过锻炼后所能承受的极限。在锻炼手指
力量的同时，若不能将自己的体重控制在这个范围之内的话，也就无法轻松地穿
过房梁天井。

　　通过“二指吊身术”的训练，我们就可以得知：一个忍者除了力量之外，也
必须要限制自己的体重。所以，忍者的食物，都是围绕着力量和限重这两个基本
点来选择的。要满足这两点，就要求食物必须是低热量、低脂肪、高蛋白，并有
食疗的作用。

　　综合来看，为忍者提供源源不断力量的“食”，一共分为日常性食物、储存
性食物、携带性应急食物三种。

　　日常性食物

　　前面已经提到忍者在食物选择方面围绕的两点最基本的要求。

　　在忍者活跃的年代，人们普遍都是一日两餐。基于这些原因，忍者日常的食
物都是既可以保持身材，又可以提供充足的热量来供给体力消耗的。或许正因为
忍者的这种饮食理念，现代日本有很多与忍者日常伙食相类似的减肥食谱，为深
受体型问题困扰的现代人提供帮助。

　　忍者研究界的专家们对忍者食谱有一点共识，那就是在忍者日常食谱中，每
天必不可少的是大豆食品。忍者们认为，大豆好比田地中的肉类，其中含有丰富
的植物蛋白。对于当时鲜有吃肉机会的日本人来说，大豆是极好的食材。豆制品
不仅可以对每天修行后疲惫的身体起到食疗的作用，同时可以为肌肉活动提供足
够的能量，并使得皮肤更加光滑细腻——以便达到易于化装效果。

　　除了大豆以外，忍者平时还食用富含矿物质的芝麻，这种谷物可以提高脂肪
代谢效果。另外，普遍用于现代保健食品中的含有大量日常所需的维生素和食物
纤维的糙米（玄米）也是忍者食谱中的常客。

　　忍者一直热衷于贯彻实用主义的原则，越是可以起到多重作用的东西就越获
得忍者们的青睐。忍者在食物修行中也始终在寻求着可以让任务中的体能和其他
能力提升的食材和烹饪手法，在TV版《火影忍者》中有一集专门提到了火影忍村
的料理忍者们的修行故事，实际并非完全杜撰。

　　在这个寻找食材的修业中，忍者们发现鱿鱼丝在这方面有着独特的功效。因
为鱿鱼丝很有韧劲的口感，可以很好地锻炼牙齿和下巴肌肉。并且，鱿鱼中含有
大量可以强化眼睛和肝脏的牛磺酸，营养丰富。类似的例子，还有富含维生素A
有助于提高夜视力的花椒和胡萝卜，口感极佳并有着很高营养价值的糙米“烧干”
等。

　　　　　　　　　

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