第55节：民以食为天—忍者五道之“食”(3)

　　携带性应急食物

　　忍者认为，吃饭也是一种修行。该吃什么食物，起到什么作用，这也是忍者
们从祖辈流传下来的一门技艺。对于平时不能在烹饪上花费许多时间的忍者来说，
携带食物的开发对任务是否能够从容完成有着举足轻重的作用。潜伏任务在忍者
所有的任务中占很大的比重，而这普遍需要长时间的藏匿。即使忍者都很善于忍
耐饥饿，但一直处在饥饿状态对于任务的顺利完成也是毫无益处的。为了能够更
好地对抗饥饿和获得充足的能量，忍者携带的应急食物也都是比较重视饱腹感并
可以提供充足能量的食物。

　　兵粮丸，可以说是最有名的忍者食物之一。火影迷们或许对这种东西会有更
深的印象：火影忍村里犬冢牙的爱犬赤丸，在吃了兵粮丸后会周身变成红色，这
时候就可以与犬冢牙一起发动非常厉害的“拟兽忍法”，并使用“牙通牙”、
“牙狼牙”等非常厉害的忍术。这种有着“吃一粒就可以一天不吃东西”声名的
应急食品，并非作者的杜撰，相反却真的存在过，并成为那个时代忍者必备的装
备之一。正因为兵粮丸的神奇作用，不光是忍者，武士也广泛携带兵粮丸参加战
斗，足见兵粮丸在当时人气之高。

　　兵粮丸的制作工艺非常复杂，是由各种谷类、日常食品、药用植物、天然糖
类、烧酒、植物油等揉制而成的球状食物。之所以说复杂，是因为兵粮丸用料之
多样，选材之复杂，让人咋舌。谷类需要添加晒过的白米、荞麦粉、黍子粉、黄
豆面这些富含丰富碳水化合物、类脂体及蛋白质的粉末，还要加以鲣鱼干、梅干、
松子、芝麻粉和煮熟的蔬菜粉末等日常食品，另外还有诸如栀子花等营养价值很
高的药用植物，蜂蜜、甘草等天然糖类，日本酒、浊酒等烧酒，再添加芝麻油和
菜籽油等植物油配制而成。在特殊情况下，还要加入胡萝卜、田七等配料。也正
因为如此复杂多样的原料，忍者的兵粮丸拥有着极高的营养价值，并可以补充忍
者在艰苦任务中损耗的大量卡路里。从忍者的兵粮丸上，就完全可以看到现代军
用压缩食品的影子，也可以说，忍者的兵粮丸，就是世界上最早的压缩食品之一。

　　通过研究，兵粮丸提供的卡路里大约300 卡路里/ 颗，现代成年男性最少只
需食用4 个，就可以提供维持一天活动必要的卡路里。而依照战国时代的人们普
遍都是一日两餐的饭量来看，兵粮丸“吃一粒就可以一天不吃东西”的声名，也
并不夸张。

　　在现代社会的基础设施建设中，干净清澈可以直接饮用的自来水设备是日本
的一大骄傲。而在忍者们活跃的时代，唯一的取水途径就是通过河井打水。对于
人类生存所必须的饮用水，忍者又是如何解决的呢？是不是使用皮革或竹子制造
的水壶来携带饮用水呢？对于贯彻实用主义原则的忍者，肯定不会携带那么笨重
的装备，他们的饮水问题是通过一种特殊的丸药来提供的，这便是“水渴丸”。
当忍者在执行任务中感到口渴难忍时，一粒水渴丸就可以解决问题。

　　　　　　　

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