三餐
2003-9-12 13:40:10
不喜欢日本料理的一个原因，是它的食物生冷，尤其是在秋冬季节，好像吃
下的都是一坨一坨化不开的冰凉。所以，一定要有温过的清酒佐之，就好像武侠
小说里阴阳两股真气在体内调和，然后任督通，天地阴阳交欢大乐赋。
常喝的清酒，最通俗最能入骨的偏偏有个一身傲骨的名字：松竹梅。喝得我
们几个人也自称岁寒三友。一口冰镇的生鱼下去，伴着直冲霄汉的绿芥末，然后
又一盅热而不烈的清酒压轴，马上就体会到，豪气干云，晓风残月，还有胃一定
要像钢铁般坚强……
我等俗人，自是无法享受此情调此味道，但没想到的是它回归中土后堕落得
是那么快。本来日本料理，除了拉面屋和吉野家，就图的是个人少的稀罕劲儿，
但是店子开得多了，似我般俗人也多了，难免由假幽静变成了真冷清。所以现在
很多六十八或一百二十八块一位的日式自助，那感觉，那质量，那品位，就好像
看见书寓变成长三又变成幺二最终变了野鸡般地一通堕落下来，痛心呐。
您说，去吃日本料理的，有谁是冲着随便吃管饱和清酒随便喝去的呐？于浅
箸轻碟间，温润微醺中才最是惊心动魄呢。
前两天，大家电骚，相约中秋节前聚一下。不知谁选的万年屋，六十八一位。
那几个朋友，熟到都能心灵感应而无话可说，于是各自埋头苦干，中间加量若干
次。那种环境，无论大关青梅松竹梅都是可笑的。
最后一肚子冰凉，只好用大碗热乎乎的酱汤拉面中和。
站起来出门的时候，感觉立刻胃下垂了。
2003-9-12 16:07:25
几乎所有的信息来源，多年来都孜孜不倦地教导说：夜宵是减肥的大忌。传
说中的名模们下午四点以后就不再进食任何食物。
但是，我偏偏是个极端热爱晚饭的人。在夜幕降临之际开始饕餮，筷子和刀
叉们在灯光下闪烁着快活的光；光线曲折地通过红的酒、白的酒、充满泡沫的酒
；桌子上的人们脸色红润兴高采烈--你见过一边大吃大喝一边郁闷以至痛哭流涕
的家伙吗？
美食总是叫人心满意足。尤其是有时夜深，有一点点儿饿，想着黑暗中的某
处有碗热腾腾的粥水在等着，就不由得想偷笑出声；有时泡BAR 泡得像个水囊一
样，走起路来都能听到胃袋中酒们荡漾出来的空虚声音，想到朝里面丢个虾饺啊，
麻辣小龙虾啊什么的，那简直就是心花怒放了。
通常偏爱喝夜粥。一碗白粥，两碟咸菜，间或有个咸蛋，配上普洱去腻，高
兴的时候换红酒花雕，要上两个凉拌的爽口的小菜，悠哉。然后通常是心满意足
地捧着肚子回家洗洗睡了。
在上海的时候，衡山路上有家小小的夜粥店，叫衡山小馆。深夜在那安静的
装饰得现代感很强的小小粥店里，望着窗外，尤其是那些潮湿漫长的雨夜里，经
常会恍惚，但是同时又好像有了某种暧昧的安全感。如果每次在衡山路上的酒吧
里狂饮黑啤GUINNESS是高潮的话，那么此刻简直就是云雨后的温柔抚慰了。遗憾
的是，好像去的时候，从来没有清醒而不HIGH的时候。表哥因为喜欢那里的咸蛋，
于是变成了咸蛋超人。
北京的夜晚空旷辽阔，想买一包烟，想喝一碗粥都要走很远很远。夜里还开
着门的，大概算簋街一带。东直门到北新桥那条街，天天红灯笼挂着，除了麻辣
小龙虾和疙瘩汤，其他的也是一应俱全。如果可以选择关掉声音和味道，这是多
么市井鲜活的画面。不过，对一个女病人及其病友来说，这里并不是个卫生安全
和可以放松的地方。
除此外分别还有几片夜粥聚集地，大的就那几家，顺峰黎昌一类。前天夜里
在黎昌喝粥，顺便研究在座的食客。夜已经深了，依然座无虚席。顾客们奇形怪
状，看上去本地人不多。只是看他们的相貌衣着气质，很难琢磨出他们的身份职
业。我倒是见过一个男人带着十多个艳装女子围桌而坐的场面，但是对面那中年
男女的动作和眼神，实在是看不出什么样的关系。
喝着热粥，经常感慨着有多少种生活。若不是在这样的深夜里的一碗粥，那
些人，彼此的生活就好像月亮的背面一样不为人所知，大家都那么背着人，默默
地生活着。
咳，我又有什么权利在这里瞎罗嗦呢。
那碗夜粥，无非是世俗生活中，一点点儿温暖的慰藉罢了。
留言 作者：pearl_yan
最好喝的粥，还是自己家煮的。。。嗯，为了不依恋上它，我都选择不回家
吃饭。。。
作者：熬粥
我有一哥们儿，几年前常来和我聊天，指点我的人生，教导我晚饭要吃饱。
道理都说透了，我开始甩开腮帮子吃晚饭。见效啊，我扶摇直上，突破一百六十
八斤，腰围也是二尺八。几年不见那哥们儿了，不知他发财了没有，我一边默默
地想念他，一边进行着节食减肥。现在我每顿饭都只吃一碗米饭，半盆菜（不是
洗脸盆）。
我敬佩你，你的腰围二尺八，英雄啊。
2003-9-12 21:04:37
家常菜的意思就是比较像家里做出来的菜。这意味着饭菜原料普遍、成本不
高、档次一般。但是在这种条件下，做出的东西完全是较考厨艺的。
《射雕》里老金说炒白菜烧豆腐，越是看似平常的菜，越见功力，往往是最
好吃的东西。
不过人家的高汤，想必是很讲究的。
我说的是满大街普通馆子的家常菜，应该没那么讲究。不过一般进去，点个
鱼香肉丝或宫爆鸡丁，马上就可以看出厨子的水平高下。记得当年，给精品购物
的人出馊主意，专门考察一些小饭馆，美其名曰：无聊二人组，点评京城鱼香肉
丝。呵呵。
我的家是那种快乐的没心没肺的大家庭。大家经常就找个借口凑在一起大吃
大喝。十来口人也算其乐融融，什么叔叔姑姑大爷的，吃吃喝喝好过节。
不过吃饭的时候也很头疼，因为人太多，口味也不一样，所以找饭店也是件
麻烦事儿。过于特色或高档秀气的风味都不是很适合，何况我还有三个正在长身
体的表弟们，，所以，中档家常菜还是比较适合聚会的，一个大包间，关在里面
抡圆了膀子吃，痛快痛快。
时间久了，在各小家庭附近都有指定就餐点。比如郭林啊，巴国布衣啊，眉
州东坡啦，小土豆啦。价钱便宜量又足，一盘的价格两盘的量。咦？你怎么不吃
你那边的？咳，我那边的菜全被我老爸吃啦。
昨天中秋，照例早早订好房间，吃得我目光呆滞，结账也不过几百块的事情。
其实，要是我平时一个人两个人三个人吃饭，是不会进这样热闹喧哗稍嫌没文化
的店的，只不过，一家人在一起，自然是要舒服实惠，免掉一切华而不实的假招
式。
我的亲人们，吃出那股子热闹亲切的劲头儿来，我也是很欢喜的呢。
PS：24小时内，吃了三顿所述饭菜。腰围暴长之际感慨之。
想起了偶然听过的一段评书：那大汉一顿狂吃，撑得连肚脐眼儿都翻过来了。。
恶心之。。。
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