第14节：饮食上的北京标记(2)

　　糖葫芦可能是我对北京印象中必不可少的。不过，北京的糖葫芦还真让我大
开眼界，那么大一串。台北也有糖葫芦，但都是小巧的个头，而且台北的糖葫芦
用料上也没有北京这么广泛，红果、香蕉、圣女果、猕猴桃、瓜子、桔子、苹果，
凡是能想到的几乎没有不能拿来做糖葫芦的。

　　稻香村也是个好地方。小时候姥姥会经常提起稻香村这家老字号的糕点店，
各种糕点的名字如数家珍，那个时候就对这家百年老店十分向往。除了对稻香村
店里的南派糕点情有独钟外，北京的一些小吃也让我产生了兴趣，比如驴打滚、
艾窝窝、豌豆黄之类。

　　在北京的饭店吃饭，做选择是一件很痛苦的事情。好多道菜都能堆起尖来，
菜量很大，我又经常一个人吃饭，点菜就成了困扰。翻开菜谱，价钱都还算便宜，
看到这道菜想点，看到那道菜也想点，但又清楚地知道自己肯定吃不了那么多，
只好忍痛放弃几个。

　　不过说到这，倒要说个我台湾朋友的笑话了。我的摄像也是我好朋友的小翁，
是个地道的台湾小孩，但不像我对北京有这么深厚的理解，有回我跟他去餐厅吃
饭，他看着菜单忽然很讶异地跟我说，大陆人真了不起，花生还能切成丝喔？我
听完当场哈哈大笑！在这里特别说明一下，在台湾，土豆指的是花生，而在大陆，
土豆指的是马铃薯。

　　在北京，豆汁可是一定要尝尝的，虽然我知道那玩意儿味道很怪，但到底有
多怪非常朦胧，直到有回跟朋友在餐厅点了一碗，我端起碗，屏住呼吸，喝了一
小口，放下，接着用一种气定神闲的口吻对朋友说，好啦，喝过了，就这样吧！
心里其实想，喔，天哪，太诡异的味道了，只此一次下不为例。

　　在北京的一个好处是能够吃到全国各地的各种名吃，比如保定名吃驴肉火烧。
驴肉这玩意，是我爸告诉我的，他说天上龙肉、地下驴肉。不过，我倒是从来不
好奇，只知道在北京可以吃到驴肉。但是弟弟就曾经在不知不觉的情况下吃到过。

　　那是弟弟回大陆探亲的时候，觉得桌上有一锅红烧牛肉特别美味，肉质细嫩，
因此吃了不少。席间有人问弟弟，知不知道是什么肉。当他们告诉弟弟是驴肉的
时候，弟弟的筷子上夹着一大块驴肉，正要一口咬下去，听了他们的答案，就说
什么也咬不下去了。不过弟弟性格挺变通，想想已经吃了那么多，最后还是把那
一筷子的驴肉，稀里糊涂一口咬了下去。

　　还有一种紫铜火锅，就是中间有烟囱可以加炭的那一种，很多台湾人都不知
道，可能这一代的大陆年轻人多半也没有见到过。在台湾的时候，我们经常会带
着姥姥专门找寻有紫铜火锅的饭店。到北京后，我也专程去找到了这种传统的火
锅。台湾流行吃酸菜白肉火锅，现在我才知道原来酸菜是东北的特产，居然能够
在台湾流行起来，颇感意外。

　　　　　　　　　　

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