（丹麦游记）参观农家

　　第二日上午9点，按照访问计划，我们出发前往欧登塞，参观安徒生故居。中途
经停农家，参观一户养猪人家。

　　丹麦以农立国，农业用地约为２７０万公顷，约占国土总面积的２／３。丹麦
全国人口总数大概为５００多万，其中农业人口为６％左右，但是所生产的粮食足
以养活１５００万人口，所以其农牧产品销往全世界１４０多个国家和地区。我们
在瑞典工作的同事介绍，丹麦是世界猪肉第一出口国，其奶酪和黄油的出口量分别
居世界第三和第四位。在丹麦有一句广为流传的话：“你可以不知道我们的女王，
但不能不知道我们的牛奶”。

　　雨季已经到来，天气阴晴不定，忽而暴雨倾盆，忽而云开日现。时令已经近冬，
但是林木仍然葱茏，田园依然一片翠绿。路旁的人家不多，偶尔出现，都是一些可
爱的建筑，通常为红色的尖顶木屋。绿树红屋，恍若童话世界，不禁想起别人形容
欧洲田园风光常用的词：端的是移步换景。

　　我们要去的人家姓扬森。据说，丹麦６０％以上居民的姓名都以“森”结尾，
这个“森”（ＳＥＮ）则是“儿子”（ＳＯＮ）的变形，而扬森似乎就是丹麦的第
一大姓。

　　这位扬森先生今年４４岁，世代务农，经营的农场面积大约为１００公顷，主
要是养猪，其次也种点土豆、圣诞树之类的作物。丹麦福利好但是税也高，扬森家
岁入依天时和行情不一，大约在１０万到２０万克郎之间，其中的一半得用来交税。
但是既然高税收高福利已经成为国策，所以他们也都习惯成自然，并不觉得政府对
他们有多么苛刻。

　　在丹麦想当农民也不是一件太容易的事情。丹麦的农业教育十分完善，从实践
到理论有一套严格的规定。一个人要想以农为业，他就必须符合以下几个条件：在
至少两个农场工作满３年；照管牲畜的时间必须在６个月以上；至少拥有６个月的
综合性基础课程学习的课时；至少在农业学校学习９个月时间。

　　所以你要是换个场合遇到扬森先生，你怎么也想不到他是一位农民。扬森戴着
一副近视眼镜，斯斯文文，举止大方，除了常干农活，关节粗大之外，你压根儿想
象不出他是农民，而且世代务农。扬森这样的农民却也经常参加全球性的农业论坛，
譬如前年，他去了趟新西兰，与来自全球的同行们探讨如何养猪。

　　扬森的爱人也戴眼睛，她显然很贤惠，虽然英文不太好，但是依然热情地为我
们砌茶煮咖啡，为我们端来她自己炸的甜面圈。他们有一子一女，年纪在１０岁左
右，此外还有一只肥胖的猫。他们的家是一幢刚刚贷款购置的尖顶木屋，屋后有一
个美丽的花园。我们临走时，就在他们的花园同扬森先生一起合影留念。（完）

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