慕情

    辰已克好这个日本人很爱慕香港，多年前跑来，在跑马地开了一家寿司店，叫
“慕情”。

    “慕情”是一部电影的日本译名，我们叫《爱情至上》。此片在电视上重播又
重播，日本人百看不厌，一讲到“慕情”，就代表了香港。

    原店本来开在成和道，现在搬去景光街，铺面不大，在日本的寿司店也多是这
种大小。

    辰己克好训练了几个年轻手下，每晚勤劳地在这里卖寿司，每星期由日本运来
两批鱼生，星期二和星期五，所以最好是礼拜三和六去光顾，鱼最新鲜。

    具代表性的是“慕情卷寿司”，其实是由“太卷”变化出来，一大团饭，里面
什么料都有，辰已克好一定向你推荐。

    餐牌中没有列出的特别菜还有“蟹黄寿司”，日本的蟹黄并不黄，他们的螃蟹
膏是紫颜色的，吃不惯会觉得很腻，嗜者则爱它独特的味道。

    “飞鱼刺身”也较特别，辰己克好亲自动手，把整条鱼摆设得很好看，飞鱼吃
起来比参鱼AJ1 好吃，肉较有咬头。飞鱼的子叫tobikc，是最爽脆的鱼子，咬起来
象会发音。香港人莫明其妙地叫它为“蟹子”，其实就是飞鱼子这种东西、与螃蟹
无关。

    迷你“松阪牛肉铁板烧”也刚好用来下酒，少少的几块，够吃的了。

    不然叫牛肉刺身，更是美味，当然价钱相差甚远。

    玻璃柜中摆着一个个的生响螺，日文叫蝾SASAEI，可来一客，它的肝胆苦苦地，
老饕喜欢吃它多过吃肉，吃完把那壳当碗，就近抓住放在嘴边喝汤。

    合鸭盐烧也不错，所谓合鸭，就是鸳鸯反正鸳鸯样子像鸭嘛，两只常在一起，
日本人便叫为合鸭，简单明了。不过拆散鸳鸯，心里总觉残忍。

    跑马地的餐厅不少，但是有水准的并不多，“慕情”对面的面铺“正斗”也不
错。保持水准，老板最好是亲力亲为地盯着店铺，任何时间走进“慕情”，辰己克
好都在。

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    文学视界

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