凯悦轩

    凯悦轩设在凯悦酒店内，室内设计优雅。

    地址：九龙尖沙咀弥敦道６７号凯悦酒店二楼

    电话：２３１１  １２３４  ｅｘｔ．８８１

    营业时间：１１：００  ａ．ｍ．－１１：００ p  ．ｍ．

    凯悦酒店论级数当然不及文华、丽晶、半岛，但里面却是聚合了香港第一流的
食肆。

    西餐厅有历史悠久的Ｈｕｇｏ' ｓ，日本料理“松菱”，中菜的“凯悦轩”，
室内设计优雅，菜色精致，要是招呼外国朋友，是最佳去处。

    昨晚再到“凯悦轩”，发现了新品种的“珍珠鸭”，令友人高兴不已。

    珍珠鸭大小和禾花雀一样，但肉更肥厚，是洞庭湖的特产。友人起初都不相信
世间上有那么小的鸭子，试过之后，果然颇有鸭味，撕下一只小小的鸭腿，大家哈
哈大笑后吃下。

    总厨周中先生前来，他是位和蔼可亲的人，顾客们吃完有何意见随意和他讨论，
他都会津津有味地和他们商讨。周中先生又是一位比较肯动脑筋的人，所做的粤菜
近于法国式的新派餐，可以每人一份上桌。

    通常，摆排场的人在馆子里叫侍者把一大碟菜分来吃，分到面前已经冷了，我
最反对这种吃法，但是请客的对象有些不惯于大盘大碟地一块儿用筷子分享，对付
这些客人请他们到“凯悦轩”最好。他们的菜虽分开上，但一份份在厨房预先做好，
上桌是热的。

    第一道菜可叫他们的木瓜盅，材料和冬瓜盅一样，但用的是木瓜，一个人一个，
迷你可爱，客人印象已经深刻。

    再来的三文鱼石斑卷，把两者卷成花瓣，下面用一片圆型的荷叶衬住，红、白、
绿三色，非常悦目。

    跟着的雀巢牛肉，是一个个用芋头炸出的巢，装着牛肉和贝柱，食者无不惊叹
大师傅手工之巧妙。

    最后来一个菠萝饭，用的是迷你菠萝，其中是叉烧蛋炒饭，玲珑到极点。

    甜品是一串串的糖葫芦，但是用士多啤梨来代替，大家叹为观上。

    吃完，餐厅送上巧克力和玫瑰花，令女士们大乐。

    “凯悦轩‘的上菜Ｐｒｅｓｅｎｔａｔｉｏｎ已是世界一流的水准，价钱却和
一般的餐厅相差不远，是带女朋友去享受的最佳去处，可惜我带去的是一位男的，
由顺德来，嘴尖舌刁，但也赞不绝口。
    
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