汉宝酒楼

    “汉宝”标榜自己是龙虾大王。

    地址：九龙太子道４１０号

    电话：２７１８  ８６８８

    营业时间：７：００  ａ．ｍ．－１１：３０  ｐ．ｍ．

    当你到启德机场时，车子上天桥，在旁边就能看到一间灯火光亮、顾客满堂的
餐厅，那便是当今热门的“汉宝酒楼”了。

    汉宝和汉年这个集团以卖最便宜的澳洲龙虾出名，常在巴士画只大龙虾做广告。

    那天走过，看他们正在划一条大绿色鱼，有人当它是苏眉，但只是样子像罢了。
这种假苏眉的唇部，巨大而肉厚，是很美味的。点了一客，即刻吃去。约了四五位
友人，后来了几个日本客，一共八人，又叫龙虾，又叫澳洲泥蟹、假苏眉唇，另外
有几碟点心、炒河、芥兰，还有多瓶啤酒，埋单时一千元，这是在其他海鲜餐厅难
于吃到的价钱。

    至于服务，因客人多，的确有不周到的地方，不过要吃便宜货，也是代价之一。
问题出在上桌的菜色大乱，先来炒河、青菜。再等，才有点心，龙虾、鱼蟹来到时，
其他东西已吃饱，不想动筷子。

    侍应的人手显然地不够，送菜的老太太把食物拿到桌边而已，就那么站着。我
想帮手，但老太太说这是规矩，要等其他男女侍应来动手，不然经理会骂。

    对这种制度非常反感，高尚地方要摆款，还能了解。大众食肆，尽可放弃吧。
节省人力，让老太太直接拿上桌，大家都好。

    龙虾有好几种做法，什么芝士（火局）的，我们却认为太过鬼佬化。姜葱又太
过普通，侍者建议用椒盐，我们赞成，结果弄出来的是在油中炸了一炸便算数。椒
盐这个名称，给一般的餐厅弄得名誉太坏了。

    蒸假苏眉唇倒是一流的，材料好嘛，不过也得称赞他们蒸的时间控制得好。

    澳洲泥蟹我们叫的是清蒸，上桌一试才知道失败。这种蟹种淡而无味，不像在
吃蟹肉，倒似日本鱼饼用的人造肉。认为可以生吃，像日本料理中的螃蟹刺身，肉
质一定比蒸出来的鲜美，下次一定要试试。不然的话，用辣油来喂它，让肉有辣味，
也许与众不同，但是太过残忍了，还是放弃这个念头。
    
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