四川菜馆

    凤凰新村的新店布置朴素。

    地址：钻石山彩虹道联谊路1 号

    电话：２３２０  ６４３０

    营业时间：１１：００  ａ．ｍ．－１１：００  ｐｍ．

    钻石山小巷的那间“咏藜园”发展到凤凰新村凤德道１５号，开了家分店。咏
藜园三个字写得小小的，打正“四川菜馆”为招牌。

    老板娘郭美治非常勤力，每天一大早遇见她在九龙城街市进货，购买最新鲜的
蔬菜肉类。她的菜馆的“干扁四季豆”烧得很好吃，但是当天四季豆带黄，便不卖
这道菜了。

    新店中加了不少小吃，却是上海式的，有拌芹菜、油爆虾、油焖笋等等，凤尾
鱼做得最好，香香脆脆。

    如果你说去四川菜馆吃什么鬼沪菜？那么可点地道的“麻辣仙掌”，包你辣得
开心。不爱吃辣的话，叫“海蜇白片肉”好了。

    汤类除了酸辣汤之外，我建议来碗“萝卜川鲫鱼”，不然“蛤蜊黄鱼羹”也不
错。

    “大千鸡”保持水准，嗜辣者可以吩咐加辣，不然会觉味道平淡。只是现在都
市人都对鸡肉失去兴趣，不太多人叫这道菜。

    “蚂蚁上树”是绝对不会失望的，同样美味的是他们的“鱼香茄子”，最传统
的“麻婆豆腐”也是好吃。

    不过到这里主要的是吃面食云吞饺子类，单单叫这些又怕大单调，而且一吃就
饱，便把上述菜色这样点那样点，结果都吃不完打包。他们的“担担面”百吃不厌，
换个胃口可叫辣面条，其实也是担担面，只是没有汤，只剩肉酱汤汁和辣油，辣得
飞起。

    这里的炒上海粗面也做得好，但是油下得极多，许多客人怕怕。炒上海粗面油
不多？等于开玩笑。

    最值得吃的是“过桥水饺”，二十只只卖３２块。所谓过桥，是干捞了水饺，
浸在辣酱油中吃。这一道菜最适合我不过，因为我怎么辣都受得了，就不喜欢汤中
的辣。可能是有一次喉管被呛得差点死掉的关系。

    “四川菜馆”冷气足，干干净净，但一些熟客还是喜欢到他们的钻石山老铺。
老板娘说其实大厨都是一样，两边换来换去，水准应无差别。但是老饕的心理真贱，
总觉得龌龊一点味道更好，我本身就是那么一个笨蛋。
    
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