第四十二章  鲁大明白敢在京城开“八珍席”

    说起来，这“八珍席”，是多庆瑞的真传，菜单和烹饪技法是他在宫里当御前
“他坦”时从御膳房姓王的膳长那儿得到的。王膳长的父亲曾在道光年间在宫里执
掌过“八珍席”大宴。后来，多庆瑞将技法传给了赫二爷。由于做工极细，火候难
拿，料又难备，造价很高，赫二爷已经有三十来年没露这手绝活了。

    这么一来，更让人觉着“八珍席”有一种玄秘色彩。

    生意口儿上历来有道无法。您说京城“勤行”的老少爷儿们碍着赫二爷的面子，
轻易不敢张罗开“八珍席”吧，这是“门”里的事儿，“门”外人却不论这秧子。

    有一位概儿不论的主儿，敢在关公面前耍大刀。

    这位爷姓鲁，大号鲁铭柏，因为他平时咋咋呼呼，自称上通天文，下知地理，
天下事没有他不知道的，人送外号“鲁大明白”。

    “鲁大明白”初中毕业以后，进了“勤行”。当时正是“文革”后期，学技术
被批判为走“白专”道路的时候。

    “鲁大明白”觉得自己压根儿就不是干厨师的材料。后来他干脆辞职了，他的
一个“发小儿”说，你跟我学书法吧。他跟着这位“发小儿”练了两年字儿，也没
写出来。在这时候，他又迷上了《周易》八卦，给人瞧瞧风水，算算命什么的，在
社会上打瓢儿。

    几年前“鲁大明白”突然明白了“民以食为天”的真理，把《周易》放一边儿，
琢磨起菜谱来，有说相声的底子，加上当时市面儿上菜谱一类的书不多，像赫二爷
这样的厨师，只会干活，没文化，写不出来。他似乎摸到点儿门道儿，于是扎到书
堆里，古今中外，东拼西凑，罗列了上千道菜名，把肚里的墨水挤了又挤，攒出两
本书。

    有这两本“专著”，再加上会说相声，他走到哪儿，先送书，后背菜名，把人
唬得一愣一愣儿的，到后来居然“唬”出一个烹饪大师的名分。

    一年前，有位广东人在北京开了一家粤菜大酒楼，生意一直不好。急得这位
“老广”整天嘬牙花子。一天，他偶然翻报纸，看到一篇介绍“鲁大明白”的文章。
“老广”本来瞧不起北京的厨师，但这篇吹捧文章却让他动了心。

    他心里犯了核计：强龙压不过地头蛇，还是本地的和尚好念经。要是把这位大
师请过来，酒楼的生意许能火起来。于是“老广”屈尊让贤，慕名把“鲁大明白”
请来执掌门户。

    他一不做二不休，七吃咔嚓，三下五除二，把酒楼的大门改了，照宫廷的风格，
重新做了装修，门口弄了两个大石狮子。字号换成“御膳堂”，主营宫廷御膳，推
出了“满汉全席”、“八珍席”，并且公开亮出御膳房名厨之后鲁铭柏的旗号。改
换门庭之后，他大张旗鼓地一通宣传，“御膳堂”的生意骤然火爆起来。

    “谁呀？胆敢在京城开‘八珍席’”？赫二爷的徒弟顺子得到这个信儿，孟良
摔葫芦，火儿啦。

    顺子带着几个哥儿们特地跑到“御膳堂”，点名要了一桌“八珍席”。这桌席
破费了他两个月的工资。结果一品，根本不是那么回子事儿。

    顺子压着火儿，把这事儿告诉了赫二爷。

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