第50节：十、美食美饮(4)

　　3?美茶

　　慈禧太后喝茶，她喝茶同样不是出于细细品茶或者牛饮解渴，还是出于养颜
美容和健康保健。清宫留存有不少慈禧太后茶饮秘方，包括：老佛爷清热理气代
茶饮、老佛爷清热化湿代茶饮、老佛爷清热养阴代茶饮、老佛爷清热止嗽代茶饮
等。清热理气代茶饮，包括：橘红1?5 钱，炒枳壳1?5 钱，甘菊3 钱，炒谷芽3
钱，霜桑叶3 钱，羚羊5 分，鲜芦根2 枝。水煎，温服。可以清上焦实热，理气
健肾解胃，煎汤或者代茶饮均可。清热化湿代茶饮，较之理气代茶饮，多了广皮
1?5 钱，云茯苓4 钱。也是水煎，温服，能够清热、渗湿、和血。清热养阴代茶
饮，多了带心麥冬3 钱，此方主要功效是在滋阴清热。清热止嗽代茶饮，增加了
：酒苓1 钱，生地1?5 钱，枇杷叶2 钱。也是水煎，温服。此方能够清肺、止嗽、
化热、健肾，有增强体魄、养颜美容之功。

　　1 ）玉泉水

　　明代大医学家李时珍在《本草纲目》中说：观茶味之美恶，饮味之甘渴，皆
系于水、火烹饪之得失，即可推矣。清代养生学家孟英说：人可以一日无谷，不
可以一日无水，水为食精。乾隆皇帝十分讲究用水，他品出北京香山玉泉山的泉
水最佳，称为天下第一泉，从此以后，就只喝这天下第一泉，不仅在北京是如此，
出巡、狩猎、六下江南，他都是只喝这天下第一泉。从此，玉泉山的泉水，成为
皇帝的御用水。

　　清宫每年每月定时派专人到玉泉山取泉水，用的是宫里的专用水车，车上插
着黄色的小旗，因系御用之物，一路之上，凡黄色小旗所到之处，通行无阻。史
官记载说：若大内饮水，则专取之玉泉山也。慈禧太后饮茶方面，很讲究用水，
也是追随乾隆皇帝，只喝天下第一泉的玉泉水。慈禧太后很喜爱天下第一泉的玉
泉水，认为这是养颜保健的圣水。每天清晨，都有专用水车，车上插着宫里专用
的小黄旗，从宫门出发，前往玉泉山取水，供太后、皇帝、后妃们专用。

　　慈禧太后一生爱美，也很懂得保健，用各种方法养颜美容，因此，她的皮肤
一直保养得很好，人也看上去十分高贵，直到七十多岁的古稀之年，依旧皮肤白
晰，头发富于弹性和光泽，连各国大使夫人也感到惊叹不已。慈禧太后的风姿，
斯莫克尔在《中国：永盛不衰的帝国》中写道：那些有幸觐见过慈禧的人，这样
描述她：身材高大面笔挺，长相也不错，颇有帝王之气度和风范。从她的长相，
一眼就可以看出，她是满族人。她长着一双鹰眼，声音中带着不可动摇的权威和
绝对的威严。

　　美国人德赫兰在《一个美国人眼中的晚清宫廷》一书中，描述了1902年年近
70岁的慈禧的模样：抬眼望去，只见慈禧端坐在高高的朝堂之上，左面是皇帝和
跪在地上的文武大臣们。那些尊贵的格格们，先是不停地给她行礼，然后跪倒在
地上。我们忘记了几天前聚会时大家义愤填膺的神情，一个个都被慈禧太后威严
的仪表和这种庄严的场面深深震慑，都按照觐见皇后的礼节，给她行了三次大礼。
这位端坐在朝堂之上的容貌威严的女人，全身都透露着一种帝王之气，全世界三
分之一人口的命运，都掌握在她一个人的手中。那双睿智的眼睛，仿佛把这些公
使夫人们的心思，一眼看穿。她只需一眼，就可以把她眼前的人一一看透。对这
一点，她自己好像也颇为得意。

　　　　　　　　　　　

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