刀削面 璐璐喜欢吃刀削面,第一次结伴逛街时我就知道了,那天吃饭的时候大家都点 的小碗烩面,只有璐璐点主食的时候要了一小碗刀削面,她说她自小喜欢吃刀削面。 从此我记住了,以后更多的时候(包括毕业以后的很长一段时间),在外面吃 饭,到要点主食的时候,我总会毫不犹豫的点一小碗刀削面,夹着相思的味道,在 这种面里我隐隐能看到璐璐那天吃饭的样子,不自觉的就喜欢上了这种食物! 无论什么场合,本来会是什么心情,但每到这种时候,不知情的同学或朋友总 会奇怪的发现,他们的朋友,那个喜欢热闹的朋友,在面对一碗普普通通的餐面时, 竟会忽然变得好沉默、好安静!每当有人问起这个问题,我总会苦涩的笑笑如实以 告:“我是在怀念以前喜欢的一个女孩子,以前她特爱吃这种面,毕业了,我们再 也没有见过面,但我却记住了这碗面,请原谅我的失态,之所以低落,是因为每次 面对这种面,都像在祭奠自己的初恋!” “既然那么不开心,为什么每次还要点这种面令自己难过呢?” 我笑笑:“或许这就是思念吧,虽然她给你带来无限痛苦,但既已付出爱,就 很难控制自己不再思念,或许,这就是感情的魔力,我想这是我一辈子也将无法甩 开的甜蜜的悲痛!” 或许有些太矫情了吧,往往这个时候就没人再能接上话,但一次又一次,我都 会重复这个令全场哑然的错误! 我记得老板做这种面最拿手了,我曾想着有一天亲手为璐璐做一碗她最爱吃的 面,曾很下一段苦功去练习。 削刀削面要用一种有弧度的刀片,拿好角度把刀锋紧贴在和好的七分硬的面团 上迅速的朝汤锅里挥削(要用包饺子用的七分硬的那种,所以大家经常可以发现卖 饺子的地方一般也卖刀削面),刀法要迅速轻灵,转面团的手要沉稳灵活,使刀刀 都不要削在面团的同一个地方。 老板说削面也要有一种意境,出手要快,刀削面时要连续不断的发出嗤嗤的声 音,而且站在一定距离,削下的面要飘起来,象秋风扫起的落叶,准确的抛入汤锅 中。 汤是用油、酱油爆炒葱姜花和黄豆芽再浇以高汤煮沸而成,面入即熟,撒上青 菜,浇上卤汁,一碗色香味俱全的刀削面就出锅了! 我很用心的学,很努力的去练,但始终难以达到老板的那种境界,练到快毕业 时,终于可以勉强削一小碗刀削面了,但可惜璐璐从未光临小店,所以我一直想做 一碗刀削面与她吃的愿望也无法达成,倒是以后更养成了我吃刀削面的习惯,吃面 时,有那么一丝丝伤感,不堪时,会有大颗的泪珠滚入滚烫的面中…… 或许刀削面自身就有一种感伤萧索的意味吧?首先它面七分硬,入口有嚼劲, 与其他面比起来,隐隐似乎有铮铮铁骨之意,而且它身上明显的条条刀痕和被削离 入锅时所发出的那种嗤嗤声以及秋风扫落叶的意境,都让人禁不住产生无限遐想! 老板见我练刀削面这么用心,虽不知道什么原因,但仍显的很高兴,临毕业时, 他特意送我一把削面专用的那种弧形刀片,作为出师的见证,我想,这一辈子,如 果能用这把刀,给她削一辈子她爱吃的那种面,就是我最大的幸福! 但我知道,这个幸福不属于我! 毕业时,她在我留言册上留下如是四句话:“鲜花一朵朵,名叫勿忘我,把她 摘下来,请你记住我!” 我怎会将你忘记呢?此后的日子,无论幸福还是痛苦,我都会刻骨铭心的记着 你! 而我们仅能做到的,就是“记住”,记住的意思就是说,仅限于留住彼此美好 的印象,此后相见将遥遥无期! -------- 虹桥书吧