第3节:长寿之星彭祖的招牌菜(1) 长寿之星彭祖的招牌菜开篇二 每个行当都有个祖师爷。 伏羲氏和黄帝被后人奉为烹饪行的鼻祖。不过,说到御厨就得首推长寿之星 彭祖了。 厨字作名词讲,就是庖屋、厨房,也是它的本义;作动词时,即烹饪、烹调 的意思。 厨房为烹制菜肴饭食之处,厨师是以烹调为职业的人。 而御厨可是厨师行中的白领,在古代是专门给皇帝做饭的人,现在则是指专 为国家的元首、王室、高层领导人,或者国家礼宾部门服务的厨师。 要想当御厨绝不是谁想干就干得了的事情。 第一,他必须身怀绝技。或擅长煲汤,或烹调肉类最为拿手,或精于制作素 食,或会制作精美的糕点、馅饼。 第二,个人简历要求完美无瑕,没有犯罪前科,另外还要定期检查身体和做 各种化验,患有甲肝等传染病的绝不能问津御厨行当。 第三,经过严格筛选后,要到指定的地方实习若干年,最后才能到御膳房掌 勺。