第4节:骗枭(4) 卞梦龙足穿千层底布鞋,下身着黑色绸裤,内穿白布汗衫,衫外却套了件黑 色的西服。这种中西结合的打扮在民国初年不多见,却也不算鲜见,既表明了一 种开化程度,也表明了一种层次。他自幼学过国画,认为国画不讲究透视,把握 不住布局和比例,同时又总好什么" 写意" ,几笔一勾,既不真,那个" 意" 又 " 写" 不出来。无法望西洋油画之项背,因此这二年来已不把国画大家放在眼里, 当然,像宗九堃这样的地方人物更不在话下。 " 密斯脱宗,请入座。" 他颇为风雅地伸出了右手,在这个满嘴旧学问的糟 老头子面前,从刚一接触起,他的内心状态就不知不觉地反客为主了。 莫名其妙地成了" 密斯脱" 的宗九堃,木木讷讷地点点头,坐到上席。随之, 卞梦龙和他的同窗拉开椅子坐下,没待宗老头说点什么,便东张西望地打量起就 餐地点的环境了。 这是南福楼的雅座,照例是木隔扇隔出来的包间。木隔扇上镌着" 岁寒三友 " 、" 流云百幅" 等传统图案,还挂了两幅传统的花鸟画。 王在礼感慨道:" 阿拉就弄不明白,为什么中国传统布置中这么重视蝙蝠? 说实话,这种禽不禽兽不兽的动物让人生厌,为什么不能像西方那样,把天鹅、 骏马等等作为吉祥的动物?" 沈知祥响应道:" 这种风格阿拉也不喜欢,它太支那了?" 宗九堃不解地皱起了眉头。 " 老先生又不懂了吧?" 卞梦龙亲热地拍拍他的肩,"'太支那' 是何意思? 英文中国为China ,中文读成支那。' 太支那' 就是太中国了,中国的陈腐气太 重了。" 宗九堃听了这话,正待说点什么,跑堂的端上了酒和几碟冷菜,他见状,忙 起身招呼道:" 宴不可无酒。自古酒又分为浆、酏、醪、醴、醇、醨等,清甜者 曰酏,浊者曰醪,厚者曰醇,薄者曰醨,美者曰……不说了,不说了。" 他看看 众人,沮丧地说,"'密斯脱' 老夫也' 太支那' 了。" 宗九堃的情绪败了。菜一道一道地上,他动了几筷子便不再吃了。倒是卞梦 龙等人颇有吃兴。南福楼是个南菜馆,菜很对他们的口味,边喝边聊边吃,直到 一个个打酒嗝,尚有余兴。 看看差不多了,宗九堃插进话:" 诸位此次来开封,除写生习画外,当有何 私事可尽管提出,开封画界但凡能帮上忙当鼎力相扶。" 几个年轻人互相看看,低声议论了几句,卞梦龙轻咳一声,不像方才那么跋 扈了,而是文质彬彬地开了腔: " 开封乃七朝古都,是否?" " 是也。" 宗九堃的情绪又被提起来," 战国时的魏,五代时的梁、晋、汉、 周,北宋及金朝后期均在此建都,素有七朝古都之称,为吾国六大古都之一。" 卞梦龙接着说:" 自古以来,汴京的书画及工艺品就名盛天下,这从《清明 上河图》上可略见一斑。" 宗九堃像是被人提及家中心爱之物,喜上眉梢,就势说道:" 言之不谬。此 图乃宋朝张择端所作,绢本,设色,所绘为北宋汴梁承平时期的景象。画中绘有 仕、农、商、医、卜、僧、道、胥吏、女子、篙师、缆夫,还有……" 像是知道这老头子扯跑了题就收不住嘴,卞梦龙忙出手稳住了他,接着说: " 正由于开封往昔兴盛,又有保存古董文物的传统,所以当地人家及百肆中多有 文物收藏。我等既来开封写生,亦想捎带着搞上几件带回去。不知宗先生愿否帮 忙?" 宗九堃先专注地聆听,频频点头,似乎茅塞顿开,但听完之后,眉头却拧成 了一个疙瘩。 " 宗先生,钱的事不用发愁。我等俱非蓬蒿之人,离开了杭州北来时,身上 都带了些钱。" " 这点我早已洞知,尔等非鬻僧屠狗之徒,非家有重堂高阁的士族子弟,亦 无力作此北游。" 宗九堃在思索间喃喃自语。 卞梦龙说:" 只要是真东西,在价钱上,我们不会过多挑剔。" " 不说也知,尔等非拈酸吃醋之辈。" 宗九堃仍在思索。 卞梦龙不解地说:" 那您有何可为难的呢?" 宗九堃却不答话,只用鸡爪般的手捋捋胡须。这时,一盘切得极薄的肉片端 了上来。他看看盘中肉,黄浊的眼球微微一滚,心里似有了谱,忙张罗道:" 此 乃最后一道菜,南福楼的名菜家乡南肉,此肉绝不腻,请诸位吃来爽爽口。" 众人动筷子夹肉,吃来果真清爽,不觉啧啧称赞。而这卞梦龙却不甘罢休, 仍问道:" 宗先生,我们请您帮助寻些古董,您为何这么为难?" 宗九堃佯作没听见,王顾左右而言他,向众人道:" 这道家乡南肉味道如何? " 众人嚅动着嘴,赶忙说好。 " 诸位学子既说好,可愿听老夫说说这个菜是怎么来的?" 宗九堃不待做出 反应便介绍上了," 这是你们杭州菜。做法是:先取按南味腌制好的大块猪肉, 放入水中浸一个时辰,去掉些咸味,再加入原汤焖煮,临食前,片成薄片,瘦肉 通红,肥肉洁白,浓香四溢,鲜咸合宜。北魏贾思勰《齐民要术》中《脯腊》篇 曾记载过各式腊肉的制法。何以称为' 腊' ,明朝杨慎《铅丹总录》云' 径腊而 成,故曰腊肉' 。此家乡南肉乃腊肉中最上乘者。" 卞梦龙丢了块肉在嘴里嚼着,对这道菜的来由,根本无心去听。 " 家乡南肉一名何来?" 宗九堃似乎谈兴正浓,又说开去," 此名源于宋朝 抗金名将宗泽。宗将军字汝霖,婺州义乌人。北宋靖康元年,宗泽知磁州兼河北 义军总管,大败金军。二年又在河南濮阳大败金军。高宗时知开封府,岳飞即其 提拔的统制。南宋初年,浙江金华府义乌慰问宗泽义军时制成此肉,因宗系义乌 人,便称其为家乡肉,这个名就此传下来了。后进贡朝廷,被南宋皇室命名为金 华火腿。" 卞梦龙等从杭州来,对家乡南肉这一来由并不陌生,使他们不解的倒是这位 饱学之士为何在饭桌上不回答购置古董的事,倒对一道菜的掌故津津乐道呢? 宗九堃说完家乡南肉的由来后,夹起块肉,放入口中有滋有味地嚼了嚼,一 经咽下,啪地把筷子拍在桌上,摇头晃脑地又说上了: