第10节:第一章创业者必懂的N个道理,必做的N个准备(10) 刚开始这样做的时候,桑德斯是为了扩大自己加油站的生意,后来,炸鸡的 名声超出了加油站,由于顾客越来越多,加油站已经容不下了,桑德斯就在马路 对面开了一家桑德斯餐厅专营他的炸鸡。 为了保证质量,桑德斯系上围裙亲自配料制作,并投资扩建了可容纳142 人 的大餐厅。 到了1935年,桑德斯的炸鸡已闻名遐迩。肯塔基州州长鲁比·拉丰为了感谢 他对该州饮食所做的特殊贡献,正式向他颁发了肯德基州上校军衔,所以人们都 叫他“亲爱的桑德斯上校”,直到现在。 1939年,桑德斯买了一个压力锅,他做了各项有关烹煮时间、压力和加油的 实验后,终于发现一种独特的炸鸡方法。这个在压力下炸出来的鸡块是他所尝过 的最美味的鸡块,至今肯德基炸鸡仍然使用压力锅的妙方,炸好一只鸡仅仅用15 分钟,时间短、味道好的炸鸡顿时成为大家谈论的热点,众多食客趋之若鹜,即 便在20世纪30年代经济大萧条时期,桑德斯的经营依然红火。 可是“二战”的爆发给了他一次小小的打击,他不得不变卖资产以偿还债务。 为了偿清债务,用光了他的银行存款。一下子,哈兰·桑德斯,这位昔日受人尊 敬的上校,从富翁变成了一个一文不名的穷人。 这时的桑德斯已经66岁了,每个月能得到105 美元的救济金。但是桑德斯并 不想依靠救济度过余生,还是要靠自己。 突然,他想起曾经把炸鸡做法卖给犹他州的一个饭店老板。这个老板干得不 错,所以又有几个饭店主也买了桑德斯的炸鸡作料。他们每卖1 只鸡,付给桑德 斯5 美分。困境之中的桑德斯想,也许还有人想这样做,没准这就是事业的新起 点。 就这样,桑德斯上校开始了自己的第二次创业,他带着一只压力锅,一个50 磅的作料桶,开着他的老福特上路了。 身穿白色西装,打着黑色蝴蝶结,一身南方绅士打扮的白发上校把车停在每 一家饭店的门口,从肯塔基州到俄亥俄州,兜售炸鸡秘方,要求给老板和店员表 演炸鸡。如果他们喜欢他的炸鸡,就卖给他们特许权,提供作料,并教他们炸制 方法。