第11节:天南地北(11) 意大利大多数的母亲,会在周日做手擀的意大利面及调味酱,并留待冬天享 用。意大利菜之所以有" 妈妈的味道" ,就是因为他们以自己庭院栽种的青菜、 养的鸡、捕获的猎物,再加上母亲的爱,才烹煮出如此好味的人间美食。 英国:没有惊喜 和其他欧洲国家相比,英国向来被批评为没有饮食文化;不过随着英国加入 欧盟之后,不同的饮食文化已被引进了英国,造成英国消费者在食品需求方面, 出现了革命性的变化。 简而言之,英国菜制作方式有两种:放入烤箱烤,或者放入锅里煮;做菜时 什么调味品都不放,吃的时候再依个人爱好放些盐、胡椒或芥末、辣酱油之类。 说起来是尊重个人的好恶,却也难免有偷工减料之嫌。不过这的确是英国人喜爱 的烹饪方式。 他们习惯烩、烧烤、煎和油炸食物,甚至包括蔬菜。对肉类、海鲜、野味的 烹调也均有独到的方式。而且他们对牛肉类特别偏好,如烧烤牛肉,在食用时不 仅附上时令的蔬菜、烤香芋,还会在牛排上加上少许的芥末酱;在作料的使用上 则喜好奶油及酒类;在香料上则喜好肉桂等新鲜香料。 较为人知的英国料理菜名有:牛肉腰子派、炸鱼排、皇家奶油鸡等。英国人 喜欢狩猎,在一年只有一次的狩猎期中,就有许多的饭店或餐厅会推出野味大餐, 如野兔、雉鸡、野山羊等的烹调。 英国人对早餐是非常讲究的,但最为人知的是他们的下午茶,据说下午茶也 分许多流派,翻看了许多资料仍不得要领,只知道其中有被称为维多利亚式的, 吃的东西包括各式小点心、松糕、水果及三明治等。我总觉得英国人的下午茶实 在是形式大于内容的,边吃边喝边聊,是为了促进用餐人之间的感情。刻板严谨 的英国人也能利用这个时机酝酿出许许多多的故事和悬念来。 海关故事 严小利 我的护照用了不到两年时间,但上面已经被盖了大大小小、形形色色的41枚 印章。在这些记录我穿梭世界国门的印章背后,有一些可恼、可笑、可叹、可思 的海关故事让我难以忘怀。 欲由此关过,留下买" 官" 钱 前年我去柬埔寨,下了飞机的第一件事就是在机场海关办落地签证。柜台式 的办公桌那边是一排黑红脸膛、铁灰制服、态度和蔼的警官。我填完表被告知需 交25美元的签证费。我只有100 美元面值的。在等待找零的空当,我忽然发现墙 上广告牌醒目地写着:经商签证25美元,旅游签证20美元。于是当我接过护照和 零钱时,指着牌子说:" 先生,您可能弄错了,我是来旅游的,这收据也是20美 元的。" 那官员笑容可掬地回答:"Service fee,Madame. (劳务费呀,夫人。) " 我愣了:签证官也收劳务费?