第43节:天南地北(43) 另外,你还会发现,他们在饮用白兰地的过程中从不会忘记让手充分接触杯 肚,让手温使杯内的酒有稍许的加热,使杯中散发的悠悠醇香在鼻腔萦绕,以便 进入销魂的境界。 说到喝白兰地,我不禁想起自己在罗马的一次尴尬经历:那次我和考察团的 另一名官员在意籍华人杨小姐的陪同下,在罗马的一家酒吧喝白兰地。服务生款 款端来3 个高脚酒杯,两个大的一个稍小的,他将那个稍小的酒杯首先放在杨小 姐的面前,然后将两个大杯分别放在我和我的同事面前。这位同事酷爱喝酒,置 身于这种酒吧,酒瘾就更加强烈。所以等酒一上桌他就按捺不住,像在中国喝白 酒或啤酒一样拿起瓶子咣咣咣一个人倒了一大杯。等杨小姐阻止时,酒瓶已经空 了。这惊人的一幕,我和杨小姐自然是见多不怪,倒是把那位服务生吓得目瞪口 呆。他哪里知道这是我们中国人豪爽、粗犷的特性在酒文化上的体现。自然,他 也不会知道中国有一种酒叫" 中国碗酒" ,那种酒压根儿不用杯子,而是要用碗 喝的;他更不知道中国古代的一种铁制酒具重不能举,大不可端,要喝这杯里的 酒只能像牛饮水一样趴下身埋下头才可喝得,在中国酒文化辞典中" 牛饮" 一词 就是据此而来。如果他知道这些,当他看到我那位同事在酌白兰地时的那股豪气, 就不至于被吓成那样了。 漫步欧洲街头,我总是惊讶欧洲的酒馆之多。到底有多少,我说不清,总之 是比中国的饭馆还多,酒馆也常常是人满为患,也比中国饭馆的生意好。 欧洲人对酒的依恋是超出我们想象的。欧洲人除了上班和睡眠以外,几乎没 有什么时间可以不喝酒。一日三餐离不开餐前酒、餐中酒、餐后酒;从外面回家, 要喝" 进门酒" ;睡觉要喝" 睡前酒" 。别看酒吧这么多,那只是欧洲人享受工 休和夜生活的一个补充而已。 中国人对酒的依恋就没有欧洲人那么强烈。对中国人来说,酒的功用更多地 体现在人际关系中,在一定程度上充当着人际关系润滑剂的作用。如果没有人际 关系的客观需要,中国人其实是很少喝酒的。在中国的酒桌上之所以会有" 牛饮 " 、" 灌" 、" 吹" 的壮观场面,那只是因为" 感情深,一口闷" 的需要,你千 万不要以为中国人就真的对酒有如此深厚的感情。很多时候,中国人喝酒不是因 为自己而是为了别人而喝,醉酒也不是因为自己贪杯而醉,而是为了别人高兴而 醉。中国人喝酒的豪迈形象背后隐藏着不易被人察觉的卑劣和奴性。 相比而言,欧洲的酒文化就显得纯洁得多,欧洲人喝酒的动机也显得纯粹得 多。不论在任何时候,他们喝酒都是忘情的,自我的。他们喝酒从不去理会别人 的情绪,只为自己的情绪而喝,也只为自己的情绪而醉。请人喝酒也不例外。