二(1)
饭口时候,福聚德店铺客人还真不少,福顺、小生子忙着招呼客人。常贵眼观
六路,观察着各处,见他们端盘子上凉菜,就叫:“福顺、生子你们过来。”福顺
他们走过来,常贵耐心地说:“记住,端盘子,不能在盘子边上留下手指头印,让
人看见心里腻烦。大拇哥紧贴盘边,其余四个指头在盘下面托着,五个手指头都不
能碰着盘面。”常贵边说边示范着,“拿碗拿酒杯子,都不能碰着边儿,不能碰着
客人嘴要沾着的地方。明白了吗?”
福顺、生子一起点头:“明白了。”常贵拍拍他们的肩头又说:“东头靠窗户
那桌儿有个客人不吃香菜,上菜的时候解释一下。”
“唉!”福顺应着忙去了。可不一会儿,他又慌慌张张地跑回来说:“师傅,
里边那桌儿的……的说……不凉。”
常贵说:“别结巴,你这样怎么唱菜呀?一句一句说。”
福顺吸了口气说:“他,他们说不吃了,要走!”
“我看看去。”常贵拉着福顺朝店堂一角的那桌客走去。
客人拉着脸问:“你们的绿豆汤一点都不凉,我就爱吃凉的,可这让人怎么喝?
人家别的馆子都用了窖冰柜了,你们也不学着点儿。不吃了,找有冰的地方去!”
同一桌的另一位客人说:“就上对门儿适意居!”
常贵满脸赔笑说:“别价。两位别上火,我看看。”说着,他用手一摸碗边,
说:“这绿豆汤是不太凉,因为是刚才新熬的。对不起二位,二位稍等。”说着,
常贵把绿豆汤端到了后厨。
福顺跟在常贵身后说:“师傅,这不是找碴儿吗?什么叫冰……柜,我见都没
见过。就是吃了想不给钱。”
常贵瞪了他一眼说:“福顺!不许这么说。客人进了门儿,就是咱们的衣食父
母,得尽心尽力孝敬着。得罪一回就再也不上门儿了,好馆子靠的就是回头客。明
白吗?”
福顺噘着嘴说:“这是刚熬出来的绿豆汤,您就是把孙悟空调来,他也没招儿。”
常贵说:“别说没用的,动动脑子。”停了一下,说:“对了,去后院儿井台
打一桶冰凉的水来!”
“唉,对。”福顺一拍脑门儿,“我怎么想不出来? ”说完赶紧取了一个干净
的木桶,装上新打上来的清凉的井水,当着客人面,将绿豆汤碗放进去镇着。两个
客人已经心平气和地聊起来,福顺偷眼望着他们,心想,师傅还真灵,一下儿就没
事啦。
回到后厨,常贵正在跟伙计们说:“其实,到他们吃完了,那绿豆汤也凉不了
多少。可这一桶冰凉的水,把他们心里的火压下去了,心气顺了,喝着也就不觉着
热了。”福顺看着常贵,敬佩之情油然而生。
天色已晚,在外面喝了一天闷酒的卢孟实又走进了这条街。天气眼见更热了,
整条街的吃客们比往日还要多上几成。这么好的生意机会,可就是容不下他。卢孟
实心里生出一股凄凉的滋味。他来到适意居的大门外,老远就看到花鼻子正在训斥
一个可怜的伙计,他感到厌恶无比。想想当年,他的老父亲在同生和当三掌柜的,
就是因为柜上丢了点东西,让人家用大秤称,气得一口气上不来,就死了。这么多
年以来,他不愿意想以往的事情,他觉得父亲太老实,死都窝着口气。正想着,忽
听得有人叫他,回身一看,原来是福聚得的掌柜王子西。“子西兄!”卢孟实拱手
问候老朋友。
王子西说:“孟实,正好我要找你去呢! 走,到我们店里坐坐,你的事儿,我
刚听说。”
“好呀! ”卢孟实跟着王子西进了福聚德。他环顾了一下店堂,问道:“都下
幌子了,还不关大门?”
“等风水先生呢,说是子时到。”王子西叹了一声,继续说,“唉,生意不景
气,老掌柜想看看怎么转转运。”
卢孟实点点头说:“要说福聚德东西好,够名气,就是没上心干的人。”
王子西摇着脑袋叹道:“那俩货,早晚把这份家业糟蹋了。我看老掌柜的身子
骨是快撑不住了,病得不轻。”说着,他用手指了指账房,在卢孟实耳边小声说,
“老掌柜就在账房躺着呢。”
王子西给卢孟实倒了水,二人坐定后,卢孟实故意提高嗓门儿说:“适意居我
不待了。拿人不当人,整天整治人,我不干了!”说着,他把手里的一个本子用力
摔在桌子上。王子西边劝他,边好奇地翻起这个本子。卢孟实看了一眼隔壁的账房,
他估计唐德源肯定没睡,他依然大嗓门说道:“这是我这几年做饭庄子,记下的一
点心得,今后用不着了,我真想烧了它!”
亦凡公益图书馆(shuku.net)
下一章 回目录