卖当劳 作者:雨桥 给家里打电话,寒暄交待已毕,电话那头传来小侄女软软的童音:“姑姑, 回来看我好吗?我们一起去吃卖当劳。”孩子小小心灵里率直的“有福同享”让 我心里温暖适意,我回说着乖囝仔,却也不禁莞尔。 犹记九十年代初,卖当劳在全国各地如雨后春笋般的涌现出来,价钱较贵, 学生的我不常光顾。闲时,三两朋友,上街逛累了,嘿,找这么个地方吃个新鲜, 歇个腿。那时的感觉是,店堂敞亮,干净,汉堡包喷香,饮料爽口,挺好一能量 补给站。 数年前出国,初初忙着赶学校,追功课,加上自己对做饭两眼一抹黑,所以 颇为口腹犯愁。学校的学生中心有一大饭厅,每家一个开间,出售卖当劳,KFC , 意大利Pizza ,三明治,及至中国快餐,印度快餐。这么着,中餐捎带了西餐, 解决了口腹之需。至于卖当劳,两天来一次即可大概是全球的连锁店呼啦齐就这 么一张方子,吃起来味道和国内差不多,我的味觉系统还没天赋到品出中外养鸡 场出产的鸡肉的纤维组织有何差别,农场的番茄,生菜的口感有何不同。 过了月余,我的胃嘀咕起来,保温架上温文不火的碳水化合物挤上味道千篇 一路的调料品颇让她发愁。想脊梁骨是稻米做就,于是我只好乖乖伺弄起新鲜的 蔬菜,水果,米饭。和卖当劳的见面次数就此减少。此后的相遇常是在周末买菜 前,在超市的隔邻塞下生菜,鸡片和圆面包。算做Brunch(早中餐)或是下午的 点心。 两年后,南迁。卖当劳的招牌在南方灿烂的阳光中赫然生辉。我不知道此招 牌当初是谁设计的,但我要为它喝彩,亮黄色的立体M 威立于鲜红的座板上,辉 映在蓝天白云下,是简洁明快的节奏,符合快餐的本意。即使在阴冷灰暗的云层 下,或是深蓝的夜幕下,这块招牌也浮亮于整个晦暗的环境,送入觅食者的眼帘。 在达拉斯城,差不多每开车十分钟,就能看到那块标志,在州际公路上,也不过 是半小时左右。如果您经常在高速公路上来回,不妨把它当作路标,来推算至目 的地的远近。 Ray Kroc先生于1955在Illinois州的Des Plaines 开设了第一家卖当劳店。 由于经营得法,生意扶摇直上。六三年Ronald McDonald 乐小丑在电视台首次亮 相,六八年推出Big Mac ,七三年推出Egg Mcmuffin早餐,七九专为孩子们推出 Happy Meal. 现在的卖当劳是全美最大的快餐连锁店,并在世界116 个国家落地 生根,第25,000 家连锁店数月前在美国的芝加哥开张,短短的半个世纪,成绩 斐然,有目共睹。 卖当劳实行二十四小时服务,价钱便宜,花色众多,是大众化的食品。又因 为其碳水化合物的含量高,易发胖,故有人称之为“Junk Food ”(垃圾食品)。 但各位黑头发黄皮肤大可不必担心。究其原因:一:我们中绝大多数并没有 把它当主食,一日少不了,餐餐要想到。二,中国人食蔬菜,水果多,遗传基因 专传下个苗条的民族,不易发胖。三,中国人吃饭好说话,无论在店里,还是外 卖,只要有伴,边吃边说,细嚼慢咽,不囫囵吞枣,一准将那些淀粉定点消除。 所以,尽可以在想吃的时候,理直气壮:嗨,来份Big Mac ,French Fries,Coca 外加Chocolate Shake. 细想起来,尽管有人以“Junk Food ”而拒绝吃卖当劳,但卖当劳的质量和 服务确实领先于其他的快餐而赢得了大众的青睐。卖当劳选用最新鲜的原料,新 鲜制作,清洁,简便,可口。除了为大众服务,为孩子们服务是它的特色之一。 每当迪斯尼推出一部动画片或是故事片,不久,相应的玩具就陈列在卖当劳,加 上电视电台的适时广告,孩子们便在店堂里兜兜转,边吃边玩。而平时的孩子游 戏场,特色餐,特价餐,生日餐则更是卖当劳的拿手好戏,无怪乎它深植于孩子 们的心中。我一友人,有次和我去中国餐馆吃饭,问及她那此间出生的ABC 孩子 要吃食么菜,小姑娘忽闪忽闪明亮的大眼睛,软声软语“卖当劳”,我们不禁哑 然失笑。看来,海外的父母在为孩子们进行传统文化教育的时候,别忘了其中的 饮食文化教育。 此外,全天候的服务也是卖当劳的突出特色,并为他赢得了晚十一点后至次 晨六点的几乎全部顾客。美国因为经济的发达和公路交通的畅通,夜猫子和夜行 客甚多,欲以快餐裹腹,何处去?招牌直指卖当劳。因为晚十一点后,其他诸如 KFC ,Pizza 店,Taco店,Hamburger 店都关门大睡,拱手送生意。听说,卖当 劳如今在国内还是很红火,孩子们特别喜欢它。我想这不仅是因为它的外来诱惑 力,更重要的是它的食品质量,再加上良好的服务和卫生。这儿想起伴我成长的 诸多传统食品,小笼包,大饼油条,馄炖汤团,各类糕点,近几年质量下降价格 上升,而且很多店依然是次品原料,街尘加料,冷脸服务,实非所料,这到底把 很多老顾客给推开了,更别提吸引对质量和服务要求更高的年轻一代。所以每每 听到对外来食品不满,抱怨甚至偏见的时候,我就想为社么不从自己身上找找原 因呢?所谓“酒香不怕巷子深”“和气生财”。更何况咱们的传统食品本来就占 着“天时,地利,人和”的优势。 二十一世纪的商品市场,同一行业的同类产品的质量差距渐小,以顾客为中 心的服务环节成为产品及企业生存与发展的关键,食品行业亦不例外。想到故土 的传统食品的质量和服务今日犹在风中飘摇,这份担心,怕不是“杞人忧天”了。