我与Charles之—奶酪火锅中的后妈后爸1 大年初三的中午,我和Charles 坐在十六区的一家餐厅准备吃午饭,Charles 告诉我这家餐厅是由一个小火车站改建而成的,所以才会这么长这么大,它很受这 个区居民的欢迎,特别是周末,大部分都是以家庭为单位来这儿吃饭,我朝四周看 了一眼,果然,几乎每张大桌子旁都有老人和孩子。 “Lily,中国的春节是和家人一起过的,所以我想让你体会这儿里的家庭气氛, 陪你在这过春节。”我心里有些感动,因为Charles 的用心良苦和细心周到,我发 现Charles 有些像中国的男人,又大方又懂事。 因为着急去香榭丽舍大街看中国人的游行,所以Charles 请服务生快些上菜, 可能是偌大个餐厅只有我一个亚洲人,服务生问我是不是中国人,听到我肯定的回 答后,服务生开心地说:“下午在香榭丽舍大街有你们中国人的表演游行,我下了 班要赶过去看呢!对了,小姐,我知道你们中国的十二生肖,一个人属于一个动物, 我是中国最神奇的龙!”服务生一脸的炫耀,这顿午饭因为属龙的服务生而提前进 入了中国春节的大游行。 我和Charles 到了香榭丽舍大街,还没有看到中国的游行,我被大街两侧的人 山人海惊呆了,我相信全Paris 的人都来这聚齐了,还不算各国的游客。我们在几 层人墙的后面什么也看不清楚,后来勉强挤进一个角落,我边看边给Charles 讲解。 最吸引我们的是中国的功夫表演。 中国大游行全部结束了,天也黑了,而且非常地冷,Charles 问我是否愿意去 他的朋友Andre 家去吃火锅,被冻得手脚冰冷的我听到这个意外的好消息后马上答 应了,这个提议让我立即就想起了北京的涮羊肉火锅!不知道法国的火锅是个怎么 吃法。 去Andre 家的路上,Charles 在商店买了两瓶白葡萄酒和一些水果。当我俩拿 着酒和水果按Andre 家的门铃时,我笑了说:“Charles ,在北京的大年初三这天, 大家会拿着礼物去访亲拜友,互相拜年。”我指了指他手中的酒和水果。门开了, Andre 请我俩进屋,我发现在他一脸的笑容中有种掩饰不住的沉重和疲惫。 进了客厅,我见到了Andre 的妻子。她是一个非常漂亮的Paris 女郎,看起来 比Andre 年轻了许多,她的脸上有着和Andre 一样的神情,伤心与痛苦,这一对好 奇怪啊!年轻的paris 女郎和我们客气了几句话后,就边说再见边出了门。我心中 的好奇又按捺不住地活动起来,这个Andre 一定有不少的故事。 大家进了厨房,我看见一个十几岁的少年正在切面包,Andre 介绍,这个有些 害羞的少年是他的儿子,Andre 请Charles 陪我去客厅坐,我却坚持呆在厨房: “Andre ,我要看你们怎么做火锅呢!”Andre 高兴地说:“LiLy,我们要吃的火 锅叫Fondue aux fromages ,是瑞士风味的奶酪火锅,也是寒冷的阿尔卑斯山地区 的名菜。”法国有名的几条长棍面包被少年切成了小小的四方块,而Andre 则把切 成小方块的奶酪放进了一个不大的锅里,再把锅放在点燃的火上,用小勺轻轻慢慢 地搅动锅里开始化了的奶酪,我站在他的身边仔细地看着火上的奶酪锅,Andre 告 诉我,要用小火把锅里的奶酪块慢慢地熬化了,再加上适量的白葡萄酒,之后再用 小火把奶酪煮成稠稠的就可以吃了。他边说边用小勺继续搅拌着锅里的奶酪。 四个人围坐在长方形的餐桌边,Andre 把“奶酪汤”锅放在桌子的中间,两边 是装满了小块面包的小竹筐,每个人面前的餐布上放着一根和国内串羊肉串一样的 长铁丝,不同的是,铁丝的一头是个小叉子的形状,少年给三个大人倒满了刚冰过 的白葡萄酒。 Andre 听说我从未吃过瑞士奶酪火锅,他先做起了示范,“很简单,LiLy。” 他边说边拿起眼前的长铁丝棍,用它叉起了一小块面包,“LiLy,这样放进奶酪汤 里涮几下就可以吃了!”原来如此!“这个奶酪火锅和我们北京的火锅一样,只不 过我们涮的是牛羊肉,火锅里是水和各种补品熬成的汤。”三个人被我说得直流口 水,赶快吃起了他们的奶酪火锅。 少年非常香地吃着在奶酪汤里涮过的面包,我鼓起勇气,用铁丝叉起了一块面 包,但只在奶酪汤里轻轻地沾了一下,就放进了嘴里,没有嚼面包块,而是马上喝 了一大口白葡萄酒,像吃药一样把面包块送进了胃里,看到我吃奶酪面包的样子, Andre 关心地问:“LiLy,你是不是不喜欢吃奶酪火锅?”我非常诚实地回答他说 我吃不了奶酪。 “LiLy,熬成汤的奶酪用的是味道很淡的奶酪,你再试试?”Andre 看着我温 柔地接着说:“Charles 也没告诉我你不吃奶酪,我给你做些别的吃吧!”“不用 了!这个不重的奶酪汤我还能接受。”到了法国,如果不试着吃吃奶酪就好像没来 过法国一样,奶酪在法国人的生活中是绝对不可以缺少的,“吃饭没有奶酪,就像 天空没有太阳。”这句话形容得恰如其分。法国的奶酪不但有名而且品种繁多,有 近四百种花样口味呢!法国是世界上生产奶酪品种最多的国家。 “LiLy,你应该学着吃一些奶酪,从口味淡些的开始。”“Charles 说得对, 法国的奶酪可是和法国的红酒一样有名啊,LiLy,不品尝一下,太遗憾了。”“我 试过几次,但还是受不了奶酪的那股说不出的味儿。”