第3节：阿胶(1)

　　第二章阿胶

　　阿胶为传统中药，距今已有两千年的生产历史，有滋阴补血、安胎的功用。
最早载于《神农本草经》。阿胶最初用牛皮熬制，到唐代，人们发现用驴皮熬制
阿胶，药物功效更佳，便改用驴皮，并沿用至今。山东东阿县是阿胶的原产地。

　　昔日皇族是贡品，而今走入百姓家

　　据说慈禧当年在怀孕的时候有流产的迹象，情况非常危险，很多御医都去开
方子，但是却没有想出什么好办法。这个时候有一位山东籍的官员就上了奏折，
他说山东老家那儿盛产阿胶，尤其是东阿县产的阿胶最好，有安胎的作用。结果
真像这位官员所说的，慈禧在用了阿胶以后，她的胎还真就被安住了。后来慈禧
生了一个儿子，就是同治皇帝。

　　不管这个传说是不是真实发生过，在当时的清宫里边，阿胶确实是贡品。有
人可能不明白什么是“贡品”，在中国漫长的封建专制社会里，凡一方之土特产，
要将最新、最好的向朝廷交纳，供皇族使用，称之为贡赋。据《禹贡? 疏》载：
“贡者，从下献上之称，谓以所出之谷，市其土地所生异物，献其所有，谓之厥
贡。”下之所供为贡，上之所取为赋。可见，贡赋之物，都是一地“所生异物”，
也就是特产。

　　《神农本草经》一书把阿胶列为上品，那么“上品”是什么意思呢？《神农
本草经》把百种中草药分为上、中、下三品，“上品”是指可以多吃而对身体少
害或无害的药物，“下品”药性较猛，多吃或长时间吃对人身体会有害，而“中
品”则介于二者之间。《神农本草经》记载：“阿胶味甘平，主心腹，内崩，劳
极，洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血安胎。久服轻身益气。”

　　我们现在知道阿胶都是用驴皮来做的，在古代，阿胶不完全都是用驴皮熬制
的，其他动物的皮也用来熬制阿胶，据《神农本草经》记载，牛皮也能用来熬制
阿胶。到了唐代，人们发现用驴皮熬制的阿胶，药物功效更佳，便改用驴皮，并
沿用至今。

　　为什么说山东东阿产的阿胶是最好的呢？因为东阿阿胶的整个制作过程是很
讲究的，根据古代各种文献记载，山东东阿的驴是吃狮耳山上的上百种草药，喝
狼溪河的水长大的。当地流传着这样一首民谣：“小黑驴儿，白肚皮儿，粉鼻子
粉眼小黑蹄儿。琉璃井旁走三遭，黄家坊里去打滚。冬至宰杀取其皮，熬胶得用
东阿水。”

　　东阿阿胶效用最好，不仅是因为那里的驴皮比别处好，东阿阿胶的整个制作
过程也是非常讲究的。就如上面那首民谣所唱的那样，连杀驴的时间都要选择固
定的日期——冬至，为什么要在冬至这一天杀驴呢？一方面是因为驴在这时候长
得大，另一方面是因为冬天在中医的阴阳五行里对应的是肾，而阿胶最终是要补
肾的。

　　前段时间热播的电视剧《大宅门》里的白景琦就是到山东做阿胶起家的。

　　阿胶——女人的驻颜汤

　　阿胶的作用和功效究竟是什么呢？它主要的作用就是滋阴、补血、安胎。阿
胶在中药的补品里是非常著名的一味药，我们常说“中药有三宝，人参、鹿茸和
阿胶”。人参和鹿茸，男人用到的可能更多一些，因为它们的功效主要是补气壮
阳、强筋健骨；女人是靠血来养的，所以用有补血作用的阿胶就更多一些。气血
充足、身体健康的女人，一般脸色就很好。中医讲“有诸内，必形诸于外”，身
体健康的人，精力充沛，活力四射，别人自然会觉得你容光焕发，美丽异常，所
以说阿胶是女人最好的驻颜汤。

　　　　　　　　　　　　　

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